Langet plater zoragarria da, Frantziako sukaldaritza, gustu zoragarri eta sukaldaritza bizkorra izateagatik. Frantziako frantsesetik itzulitakoa, literalki "haragiaren hizkuntza" esan nahi du. Zure familiaren haragia plater gozoarekin harritzea erabakitzen baduzu, gaur esango dizugu txerrikiak nola prestatu. Hornitu normalean edozein alboko platerekin edo, besterik gabe, barazki-entsalada batekin.
Pork langet-en errezeta
osagaiak:
- ogi apurrak - 2 tbsp. koilarak;
- landare-olioa - 30 ml;
- espezien;
- txerri solomoa - 400 g.
prestaketa
Haragi zuntzetan zatitan moztuta dago, elikagaien paperean estali eta bi aldeetatik irabiatu. Ondoren, gatza, dastatzeko piperra eta arrautza ogietan. Olioarekin zartagina ondo bero eginez, haragi azkar zabaldu eta frijitu bero handian alde bakoitzean 3 minutuz. Txerri txerriki prestatuak plater batera eraman eta mahaiari saltsa eginda.
Pork loin
osagaiak:
- txerri - 500 g;
- espezien;
- irina - 3 tbsp. koilarak;
- Landare olioa - 3 tbsp. koilara.
prestaketa
Txerriki prestatzen dugu aldez aurretik: ur hotzetan ondo garbitu eta mahai gainean jarri. Ondoren moztu haragi zuntz zeharkako norabidean pieza finetan, beraz, pieza lodiak ez ditu 15 milimetro baino gehiago. Gatza eta piperbeltza zapore dastatu. Beste katilu batean irabiatu gari irina eta xehatu haragi txikia. Horrek Langete lodi trinko, zurrun eta urrezko bat emango dio. Orain xerra txigortuak frijitu zartaginean eta landare olioarekin eta frijitu bero ertainarekin.
15-20 minutu igaro ondoren, arretaz buelta haragiaren beste aldean eta frijitzen jarraitu. Txerrikumetako labet prestatzen dugu 30 minutuz. Haragia prest dagoenean, kendu frijitu batetik, jarri plater batean eta apaintzeko perrexil berdeekin, barazki freskoekin edo kontserbatutako tomateekin .
Txerri solomoa tomate saltsarekin
osagaiak:
- txerri solomoa - 600 g;
- bonbilla - 2 pieza;
- tomate zukua - 20 ml;
- landare-olioa - 30 ml;
- espeziak.
prestaketa
Haragia prozesatzen dugu, moztu zati meheetan, baina ez 1,5 zentimetro baino lodiagoa, eta sueztasunez irabiatu. Ondoren, irina bota eta espeziak eta gatza bota. Orain frijitu txerriki 8-10 minutu bero ertaineko alde bakoitzean. Ondoren, langetek plater batera eraman gaituzte, eta olio berean minutu batzuk pasatzen ditugu fin-fin txikitutako tipula. Ondoren, pour tomate zukua eta erregosia lodi arte. Haragia beroa zerbitzatzen dugu, ureztatuta tomate saltsarekin.