Espainiako arroza benetakoa, arroza-baseaz gain, arraina eta itsaski mota ugari biltzen ditu, sarritan haragi eta hegaztiekin nahastuta. Konbinazio klasikoei omenaldia egitea erabaki genuen eta paella prestatu ganbak hiru errezeta desberdinekin.
Paella - oilaskoa eta ganbak errezeta
osagaiak:
- oliba olioa - 40 ml;
- oilasko xerra - 2 pieza;
- piper handi bat - 2 pieza;
- ganbak - 500 g;
- tipula berdeak - 6-8 lumak;
- piperrauts ketua - 1 tbsp. koilara;
- lurrean chili - dastatzeko;
- arroz - 2 tbsp.
prestaketa
Preheatatu oliba olioa frijitzeko zartagin batean, jarri oilaskoa eta sartu frijitu tapa azpian 5 minutuz. Hegaztiari piper pixka bat gehitzen diogu, 5 minutu gehiago itxaron eta ganbak ipini. Krustazeoak arrosa bihurtzen denean, espeziekin eta tipula berdeekin lumak platerarekin osatuko dugu. Oilasko frijituarekin eta barazkiekin nahastu arroz egosiarekin, gehitu oilasko salda pixka bat edo, arroza irakiten eta ura (120 ml baino gehiago), plateraren koherentzia beharrezkoa lortzeko eta oilaskoa eta ganba paella prest dago!
Paella ganbak eta txipiroiekin
osagaiak:
- oliba olioa - 15 ml;
- porruak (zati zuria) - 1 pieza;
- piper gozoa - 1 pieza;
- baratxuri txikiak;
- Txorizo saltsak - 100 g;
- turmeric - 1 koilaratxo;
- arroza - 300 g;
- tomate purea - 2 tbsp. koilarak;
- arrain-salda - 800 ml;
- ilar berdeak - 150 g;
- txipiroi xehatua - 200 g;
- Gambako zuritu ilarrak - 200 g.
prestaketa
Berotu oliba olioa, porruaren eraztunak, piper gozoko kuboak eta txorizo xerra frijitzen dituzte, barazkiak erdi egosita daudenean eta gantz guztia urtu egingo da. Denboraldian zartaginaren edukia turmerikoarekin, gehitu arroza eta nahastu. Salda batean, tomate-orea desegiteko eta irtenbidean sartu Fig. Etengabe nahastuz, 15 minutuz egosi platerak, gehitu ilarrak eta itsaskiak. Bost minutu barru lurrintsu Espainiako plater prest dago!
Paella klasikoa, muskuiluak eta ganbak - errezeta
osagaiak:
- arroza - 500 g;
- ganbak - 250 g;
- tigre ganbak - 6-8 pieza;
- muskuiluak - 500 g;
- txipiroiak - 250 g;
- tomateak zuku propioan - 1 elementu;
- baratxuri hortzak - 4-5 piezak;
- piper gozoa - 2 pcs;
- antxoak xerra - 4 pcs;
- salda oilaskoa - 1,8 l;
- azafraia - 3 pinch;
- oliben eskukada;
- piperrauts ketua - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Piper piperrak baratxuriarekin, oliba olio eta antxoa xerratan nahasiz. Gehitu espeziak, tomate guztiak eta salda. Pour arroz eta 15 minutu egosten, ondoren, itsaski eta oliba batzuk eskuratu dugu. Jarraitu beste 5 minutu egosten, eta gero gure paella gatzarekin saiatu.