Blancmange-ren errezeta klasikoa ez da oso hotza Panna cotta hotz italiarretik . Hau da postrea, hau da, esnea (normalean landareak) prestatzen duena eta gomak, fruitu lehorrak, berry almendra eta saltsa gehitu daitezke. Gure eskualdean blancmange errezeta klasiko bat prestatzen da cottage gaztarekin, baina aldaketa honek ez du klasikorik.
Postre frantsesa blancmange
Errezeta honetan, landare-esnea (intxaur edo soja) eta behi erabil ditzakezu, postrearen zaporea zure diskrezioa aldatuz.
osagaiak:
- gantz krema - 355 ml;
- esne - 185 ml;
- Beheko almendra - 95 g;
- azukrea - 55 g;
- gelatina - 10 g;
- banilla ateratzea - 10 ml.
prestaketa
Látigo krema koipeak gailur sendoa arte. Esnea plater batean jarri eta beroarekin azukrea eta bainila. Pour gelatina ur koilarakada pare bat eta utzi olatuak. Mikrouhin-labeetan 15 segundotan hustu. Pour gelatina soluzio beroa esnean eta ondo nahastu, eta ondoren, nahasketa azkar hozten da, izotz birrindu baten gainean jartzen diren platerak jarriz. Esnea hozten denean, baina ez du gelarik izaten, nahastu almendrazko mamia eta krema harrotua. Prest postrea moldeak baino gehiago bota eta erabat gogortu arte.
Curd blancmange - errezeta klasiko bat
Gure klasikoen arabera, Blanmange-ko gaztarako gazta gehitzen dela esaten da, beraz, esne produktuaren zale guztiak ziur aski izango dira. Etxeko koherentziaren koherentzia ez dela postrearen koherentzia eragiten, cottage gazta gehitu gabe, baina gazta homogeneoa.
osagaiak:
- gazta gazta - 375 g;
- esne - 175 ml;
- almendra txikitua - 85 g;
- azukrea - 55 g;
- hauts gelatinosa - 35 g.
prestaketa
Pour gelatina 3-4 koilarakada ur hotzarekin eta alde batera utzi. Bitartean, irabiagailua krema sendoa arte eta esnean azukrea diluitzeko. Jarri gelatina puztuta mikrouhin batean 15-20 segundotan, gero gelatina irtenbidea bota esnea beroan eta hozten dena, baina ez utzi gelatina solidotu. Ondoren, gehitu esnea
Nola klasiko blancmange egosten?
osagaiak:
- koko esnea - 45 ml;
- esne kondentsatua - 165 ml;
- gelatina-orriak - 3 1/2 pieza;
- kanela makila;
- anana eraztunak - 2-3 pieza.
prestaketa
Pour gelatina orriak urarekin. Esne kondentsatua koko esnea kondentsatu eta nahasketa kanela makila batekin. Gelatina esneak diluitzeko. Ontzien behealdean anana piezak zehazten dira, goiko gelatina nahasketa batekin.