Patata krepeak Europako Ekialdeko sukaldaritza askotan aurkitu ohi diren errezeta bat da eta ia guztiek beren "konbergente" ezberdina dute. Platerak osagaien zerrenda xume eta sukaldaritza teknika sinplea biltzen du, zaporea eta ehundura aldatu egiten dira, barazkien oinarriaren arabera, eta baita moldeatzeko modua ere.
Nola patata krepe egosi?
Patata krepeak, horietako errezeta, eskualdearen arabera aldatzen dena, tuberkuluak fin-finko birrindua eta nahasketa osagai lotesle osagarriekin batera sartzen dira. Gehigarrien beharra sortzen da tuberkuluak almidoi naturalaren bolumen nahikoa badago eta erraz deskonposatzen da erretzea zehar. Patata patata bielorrusiarren patatak estandar gisa hartzen dira, irina edo arrautza behar ez duten patata-barietate bikiak erabiltzen dituztelako.
Potato krepe lurrean haragiarekin
Patata krepeak - errezeta-aldagaia, batez ere, bere xumetasunagatik, zapore eta sukaldaritzaren ondorioz, horregatik plater mota ugari zeuden betegarriekin. Azkenekoen artean ezagunena eta haragiaren haragia izaten jarraitzen du. Zure hobespen pertsonalen arabera, erabili hegaztiaren haragia bihurritua edo txerriki nahastua.
osagaiak:
- patatak - 750 g;
- Tipula - 1 pc.;
- irina - 45 g;
- jogurt - 2 tbsp. koilarak;
- haragi minced - 250 gr.
prestaketa
- Pour lehen barazki pareak. Testurako hobespenen arabera, erabili grater txiki edo handi bat.
- Sakatu masa, denboraldia eta zerrendako gainerako osagaiak gehitu, haragia alde batera utzi gabe.
- Makila erdia nahastu palmondoan, banatu lurrean koilarakada txiki bat eta berriro landatu landare masa.
- Patata krepe haragiarekin frijitzen dira, krema garratz eta krema garratz arte.
Patata krepe gazta
Gogorra da gazta gehitzen ez duen platera gogoratzeko. Salbuespen bat izan zen patata-krepeari buruzko errezeta, zeinek esne gazi-osagai ezagunek aglutinatzaileetako bat ez ezik, zaporea gehitzen baitute ere. Ikastaroan, ozpinetako gazta erabilgarriak erabil daitezke, gazta eta feta bezalakoak, eta barietate gogotsu gogokoenak.
osagaiak:
- patatak birrindua - 4 elementu;
- koilarroi berde eskukada;
- brynza - 80 g;
- jogurt - 2 tbsp. koilarak;
- Ogi apurrak - ½ tbsp.
prestaketa
- Patata krepeak egin aurretik, birrindu gazta eta konbinatu gainerako osagaiekin. Denboraldia eta zatitzea.
- Egosi, preheated olioan frijitu browning arte, eta zure gogoko saltsa zuri eta belar batera zerbitzatu.
Patata krepe perretxikoak
Patata krepe gozoak oinarriarekin konbinatuta lortzen dira perretxikoak. Ikastaroan hosto perretxiko ezagunekin txangurruak eta onddoen erresumako "exotikoak" izenekoak aurki ditzakezu: Boletus lehorrak, perretxikoak, txerri freskoak eta maskorrak, ohiko plater zaporetsuagoa eginez. Perretxikoak platerera zuzenean gehitu daitezke edo osagarri gisa erabiltzen dira, adibidez, saltsa.
osagaiak:
- tuberkuluak - 5 pcs;
- irina - 60 g;
- arrautzak - 3 pieza;
- champignons - 130 g;
- Tipula - 1 pc.
prestaketa
- Maximizatu perretxikoak eta tipula batekin gorde gehiegizko likidoa ateratzen den arte. Ez ahaztu kondimentuei buruz.
- Betegarria hozten den bitartean, gehitu tuberkuluak eta konbinatu irina eta arrautza.
- Landare bi geruzen arteko onddo masa geruza bat jartzea.
- Egosi edo gozogintza egosi, ziurtatu betegarria ez dela isurtzen.
- Gehiegizko koipeak eskuoihalekin xurgatzen du eta berehala zerbitzatzen du plater beroa.
Draniki patata txistorra
Patata krepearen errezeta ez da eskualdeko eskualdearen arabera bakarrik hazi, baizik eta denboraren arabera. Horrela, 90eko hamarkadaren amaieran eta zeroaren hasieratik, elikagai klasikoen aurkezpenaren jatorrizko bertsioa eman zioten munduari. Nahasketa-nahasketarako erabiltzen zen egosia edo ketua txistorra, dena barazki-ogitarteko bihurtzen dena.
osagaiak:
- tuberkuluak - 4 pcs;
- almidoia - 2 tbsp. koilarak;
- krema garratza - 1 tbsp. koilara;
- txistorra - 8 piezak.
prestaketa
- Patata krepeak prestatzeko lehenengo osagaien artezketa hasten da.
- Ondorioz masa almidoi eta krema garratzarekin konbinatuta dago, 16 zati txikitan banatuta eta pastelak artean txistorra moztuta.
- Ondoren, krepeak urrezko arte frijitzen dira eta krema garratza edo jogurtak zerbitzatzen dituzte.
- Nahi izanez gero, platera hautsez betetako hirugiharra edo cracklings bitxiak bota ditzakezu.
Patata purezko Draniki
Patata krepeak, errezeta patata purea osatzen dutenak, nahigabekoak tuberkulu berarekin egindako antzeko plater antzekoa da: zoroena, nahiz eta ohikoena beteak jartzen badira azken kasu horretan, kasu horretan bertan egin dezakezue. Atsegina hau gosaltzeko bereziki garrantzitsua da. Kasu horretan, afarirako prestatutako karezko zati batzuk daude.
osagaiak:
- patata purea - 400 g;
- gazta birrindua - 80 g;
- tipula berdeak - 3 lumak;
- arrautza - 1 pieza;
- irina - 115 g.
prestaketa
- Zerrendako elementu guztiak konbinatzen dira, ondo nahastuz.
- Bukatutako nahasketa zatitzea.
- Krepe eta krepe marroi krepe asko prestatu preheated olioarekin.
Patata krepe arrautzak gabe
Goian adierazi dugun bezala, patata patata klasikoak aglutinatzaile osagarriak gehitu gabe egin daitezke, eta horrek edukiontziaren eduki altuena duten tuberkuluak aukeratzen ditu. Aukeraz erabaki ondoren, sukaldaritza hasteko aukera izango duzu. Patata patata-krepeak, horrelako errezetak ez baitute patata bera, gatza eta olioa frijitzeko beste ezer baino lehen, erraz eta azkar egiten dira.
osagaiak:
- patatak birrindua - 700 g;
- gantzaz;
- gatza.
prestaketa
- Barazki birrindua ondo kentzen da, paperezko eskuoihalekin eta gaziarekin lehortzen da.
- Nahasketa frijitu egiten da erretzaile urtu batean ebaki arte.
Patata krepeak labean
Banatu platerari janariaren kategorian, sukaldaritza modu aldatzen baduzu. Arraindegian beharrean, asko okertu dezakezu, helburu nagusia plater egokiak erabiltzea da. Makilaztapen makila edo tarta molde txikiak ezin hobeto egokitzen dira, pergamino olioz estalitako edozein plater erabil daiteke.
osagaiak:
- patatak birrindua - 700 g;
- Tipula - 60 g;
- arrautza - 1 pieza;
- irina - 20 g;
- Parmesano birrindua - 45 g;
- berde tipula - dastatzeko.
prestaketa
- Zuritutako tipula konbinatu eta gehiegizko likidotutako patata frijitu eta ondo irabiatu batera, nahasketa gehitu gainerako osagaiekin.
- Aukeratutako forma zelulak lubrifikatu eta oinarriaren gainean koilarakada bat edo bi jarri.
- Patata-drankartsak 180 graduko 30-35 minutuz egosi, berehala zerbitzatu, zure gogoko saltsarekin osatua edo belar freskoekin botata.