Arraina erabilgarria dela guztiontzat ezaguna da, agian. Artikulu honen bidez frijitu zartagin batean nola frijitu behar bezala eta zaporetsua.
Nola frijitu arraina arrautza batean?
osagaiak:
- Legatz fillet (edo beste arrain batzuk) - 600 g;
- gari irina - 200 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- limoi-zukua ;
- behi-esnea - 200 ml;
- gatza.
prestaketa
Jakinarazi arraina zati txikitan moztutako arrain arrunta, ozpinez limoi zukua eta podsalivaem. Arrainak galdutakoa den bitartean, arrainak prestatzen ditugu: arrautzak hautsi, nahastu, esnea bota, gatza pixka bat gehitu eta berriro frijitu. Zati txikietan, irina bota eta nahastu, masa krema garratza koherentziaz lortzen. Arrainak irina desegin egiten dugu eta, ondoren, arrautza eraman eta frijitu zartaginean olio beroan. Frijitu arrautza urre bihurtzen den arte. Bigarren aldera piztu eta egosten dugu. Ondoren, jarri arraina ontzietan gehiegizko olioa kentzeko.
Nola frijitu zartagin arrain ibaia?
osagaiak:
- ibai arrainak - 500 g;
- gatza;
- irina - 110 g;
- espeziak arrainentzat ;
- landare-olioa findutakoa.
prestaketa
Sukaldaritza aurretik, ibai-arrainak prestatzen ditugu - garbi, gut, aletas eta buztana kendu. Garbitu eta lehortu egiten dugu. Moztu zatiak zatiak. Arrainak txikiak badira, ezin dira zatitu zatiak, eta guztiz frijitzen dira. Bide batez, nahiko gutxi ez dute ibai-arrainik, oso usain berezia baita. Horregatik, kentzeko, jarri arrainak esnean, giro-tenperaturan eta 20 minutuz utzi. Ondoren, garbitu eta lehortu. Prestitutako arraina, pritirushivaem espeziak, arretaz nahastu eta 10 minutuz utzi. Frijituan, landare-olio kopuru nahikoa berotu, irina moztu eta frijitu. Eta arrainak lurrazal kurruskaria atera dadin, gatz pixka bat gehitu irakiten duen olioari. 5 minutu inguru frijitu alde bakoitzean.
Nola frijitu arraina gorria frijitu batean?
osagaiak:
- Arrain gorria - 600 g;
- landare-olioa;
- azukre;
- beheko piper beltza;
- gatza;
- limoi-zukua estutu berria - 40 ml.
prestaketa
Arrainak garbitzen ditugu hondarrak, nireak eta lehortzen. Ondoren, xerra 2 cm-ko lodieraz moztuko dugu. Arrainak gatza, piperra, azukrea eta limoi txikia gehituko ditugu. Gehitu landare-olio finduaren 30 ml eta ondo nahastu. Arraina estalkian platerak estaltzen ditugu eta ordubete inguru utziko dugu. Arrautza frijitu 6 minutu inguru lurzoruan agertzen da alde bakoitzean.