Jai-jaiaren menuan, bereziki Urte Berrian, askotan jellied hizkuntza bat agertzen da. Esperientziadun etxekoandreek sukaldaritzako gutiziak burutzeko beldurra dute, zerbait eskuraezina eta konplexua dela kontuan hartuta. Eta aitortu, erabat alferrik da. Plater bat egiteko erraza da, gauza nagusia ñabardurak eta ñabardurak ezagutzeko.
Nola prestatu jam hizkuntza batetik?
Hasierakoak ere susmatzen ez duten jellied hizkuntza nola behar bezala prestatu behar den jakiteko, plateraren diseinuaren oinarrizko ildoak ezagutu beharko lirateke:
- Hasieran, mihia eskuila batekin garbitu eta ordu batzuetan busti zen.
- Berriro garbitu, pour ura produktua eta prestatu arte (2,5-3,5 ordu tamaina arabera). Edukiak ez dira prozesuan irakiten eta bizkorki irakiten, baina ahuldu.
- Gelatina-base bat prestatu granuloak gelatina eta haragi-salda batetik bestera botatzen direnak, beharrezkoa izanez gero, argitu egiten da.
- Azkenean, plater apaindu eta apaindu.
Jellied hizkuntza baten errezeta
Hiztegitik jellied errezeta klasiko guztiak ur produktuaren irakiten aurrea hartzen du. Sopa azaletik kentzeko beharrezkoa da sukaldaritza hasierako fasean, etengabe, etorkizunean, aldizka. Elikagaiaren zapore-ezaugarriak hobetzeko, gehitu sustraiak, espeziak eta tipulak. Pour pour pour, bai emaitza hizkuntza salda eta beste prest egindako salda (oilaskoa, behi edo txerri).
osagaiak:
- hizkuntza - 1-1,2 kg;
- bonbillak - 150 g;
- azenarioak - 100 g;
- arrautza - 1 pieza;
- gelatina - 25 g;
- ongailuak.
prestaketa
- Subprodukzioa prestatzen da urarekin, estaldura osoa arte, sustraiak, tipulak, espeziak, gatza eta leku sute moderatua gehitzeko.
- Prestatzeko, kendu produktua ur hotzetan edukiontzi bat minutuz, eta kendu zuritu.
- Biratu xafla-betegarriaren lodiera bost milimetro inguru eta eraginkortasunez plater egoki batean zabaldu.
- Salda labean nola argitzen den jakiteko. Freskatu salda edalontzia, nahastu proteina harrotua eta bota zati nagusia.
- Irakiten egosten, bost minutuz egosi eta hozten utzi.
- Iragazi poliki poliki likido likido ehun trinko baten bidez.
- Pour pour pour, gelatinous granules, pakete errezeta arabera desegiteko eta nahastu salda osoaren zatiarekin.
- Dekoratu aperitiboa dastatzeko, bi fasetan, bete gelatina nahasketa, cool, utzi izoztu hozkailuaren apalean.
Pour txerri hizkuntza
Txerri batetik bestera botako den jakiteko, sukaldari onak hiru kontuetan egin ohi dira. Garrantzitsuena bero moderatua behar bezala egokitzea da, produktu nagusia prestatzen duen gaitasunaren arabera, eta ez da prest egon behar, eta gainerakoa teknika kontu bat da, eta ez da zaila izango konturatzen.
osagaiak:
- hizkuntza - 3 pieza;
- bonbillak - 150 g;
- sustraiak - 300 g;
- gelatina - 35 g;
- espeziak.
prestaketa
- Txerri-azpiproduktu prestatu eta egosita dago, irakiten ozta-ozta nabaritzen ez duen arte, bonbilla, espeziak eta sustraiak bigundu arte.
- Freskoaren oinarrian hozten da ur hotzetan edukiontzi batera eta garbitu.
- Salda, behar izanez gero, argitu eta nahastu egiten da gelatina disolbatuarekin.
- Mintza xerratan xehatuta birrinduta dago, zaporean apainduta dagoena.
- Jar ezazu likidoa masa likidotik eta hozkailuaren konpartimentura bidali.
Okela hizkuntza
Delicious, behi-hizkuntza jaiak osatzeko modu eraginkorrean, beheko azpitik azaltzen den errezeta, jai-jantzi originala ez ezik, plater sukaldaritzako erabilgarria ere bada, zeinaren balioa anemia hemoglobinaren maila igotzeko gaitasun harrigarrian. Elikagai zati batek bizitasuna gehituko du eta, besterik gabe, zapore bikaina.
osagaiak:
- hizkuntza - 1 pieza;
- Tipulak - 150 g;
- sustraiak - 200 g;
- gelatina - 40 g;
- espeziak.
prestaketa
- Okela produktua prestatzen da eta ur gazi biguna arte egosita dago, bonbillak, espeziak eta sustraiak gehituta.
- Ur hotzetan mokadua oinarritzat hartuta pixka bat bota eta ondoren azala erraz kendu.
- Seed iragazi, nahi izanez gero, argitu, pre-bustitako eta disolbatutako gelatina granules batera konbinatuta.
- Zatitu xaboi azpiproduktuak plater zabal batean, perrexilarekin, ilarrak, azenario egosien ereduak eta arrautza erdiak apaindu, eta likido likidoa bete.
- Hozkailuan hozkailuan hozten.
Batching hizkuntza jellied
Duzu bada, sukaldeko tresnak artean, molde txikiak, gelatina hizkuntza-in-tongue bat sartu ahal izango da eta zati zatiak zerbitzatzen. Pintxoak egiteko oinarri gisa, txerriki edo behi-azpiproduktu bat eraman dezakezu, erdipurrak, laurdenak edo lauza moztu ditzakezu platera biribildu aurretik eta dekorazio elementu egokiekin osatuta.
osagaiak:
- hizkuntza - 1,2 kg;
- bonbillak - 150 g;
- sustraiak - 200 g;
- gelatina - 50 g;
- gozagarri, gatza.
prestaketa
- Okela edo txerri-lengoaia prestatzen dira eta ongailuak, azenarioak, perrexil-erroa eta perrexilarekin prestatzen dira.
- Izozkailuan izozkailuak hoztu, larrua kendu eta oinarriarekin moztu nahi dituzun piezekin.
- Xukatu gabeko granulak disolbatu salda nahi duzun zati batean.
- Formulazioetan konposizio koloretsuak sortu eta gelatina nahasketaz beteko dituzte.
Hizkuntza anitzeko multzoa
Dagoeneko ikasi duzu jellied hizkuntza bat zartaginean edo kazolan sukalde batean nola egin. Multivariatu bat erabiltzeko prozesua nabarmenki sinplifikatzen du. Lengoaia zurituarekin, behean azaltzen den errezeta sinplea eta gardena izango da, nahiz eta salda desizoztu gabe egongo den, gailuak baldintza egokiak eskainiko ditu edukien kaltetan gutxitan nabarmentzeko.
osagaiak:
- hizkuntza - 1,2 kg;
- bonbillak - 100 g;
- sustraiak - 200 g;
- gelatina - 50 g;
- erramu, piperra, gatza.
prestaketa
- Subproduct da uretan ontzi batean isurtzen eta "Quenching" hiru ordu eta erdi sakatuta.
- Osagai nagusia ur hotzazko edukiontzi batean kendu eta garbitu egiten da.
- Grind gelatinosa diluitzeko eta desegiteko, saldarekin konbinatu eta xaflak nahasketa nahastu.
Nola jellied hizkuntza bat dekoratzeko?
Azafata bakoitzak jai taula nola apaindu nahi du ahalik eta ondoen eta mihi jam eder batek zalantzarik gabe lagunduko du "ezin hobeto" aurre egiteko. Askotariko plater bat laconikoki egin daiteke, dekorazio elementu gutxieneko elementuekin. Perrexil xehatua, azenario edo arrautza egositako xerra bat, ilar edo oliba kontserbak - etxeko konposizio klasikoetarako multzo estandarra. Gutxieneko gutxieneko trebetasunak edukitzea, hizkuntza barazki eta fruta freskoen eredu konplexuagoekin apaindu daiteke.