Azukrerik gabekoa da ahuntz-haragia ez dela zaporetsua eta oso haragi gogorra. Hala ere, hori ez da kasu guztietan! Ahuntz baten haragia, ondo prestatuta, ezohiko samurtasuna eta zapore izugarria desberdintzen ditu. Nahiz eta apur bat ile antza du. Ahuntzetarako marinada normalean ardo ozpinaren eta ardo zuriaren nahasketarekin prestatzen da, erramu hostoarekin, piperekin edo baratxuriarekin batera. Goazen haragitarako shish kebab prestatzeko eta harritzekoa denek plater harrigarria dutenekin konparatu dezagun.
Shish kebab errezeta
osagaiak:
- ahuntz haragia - 2 kg;
- ardo-ozpina% 9 - 2 tbsp. koilarak;
- ura - 4 litro;
- tipula berdeak - 50 g;
- Tipulak - 5 pcs;
- tomate freskoak - 8 piezak;
- erramu hostoa - 3 pieza;
- beltza piperbeltz - 5 pcs;
- tarragon, ale, gatza dastatzeko.
prestaketa
Nola ahuntz-haragia egosten? Haragiak ur hotzarekin garbitu, zainak, filmak, xukatu eta 40 gramo inguruko zati txikitan moztu. Haragia jarri kazola batean, 2 litro ur irakiten utzi eta hainbat orduz utzi.
Eta marinade prestatzen ari gara une honetan. Horretarako, nahastu ozpina, ura, tipula, eraztunak, piperra, erramu hostoa, espeziak eta gatza. Arretaz nahastu.