Arrain hau salmon familiako ordezkari bat da. Japoniako, Okhotsk eta Bering itsasoetan aurki daiteke. Arrain honen propietate erabilgarriak aspalditik ezagutzen dira. Horregatik, elikadurari asko jatea gomendatzen da.
Fish kunji propietate erabilgarriak
Arrain horietako 100 g bakarrik eguneroko C bitamina, beharrezkoa da giza immunitate-sistemaren lana mantentzeko. Horrez gain, badira burdina, magnesioa eta niazina kunjean. Substantzia guztiek ilea eta azazkalak indartzen laguntzen dute. B bitaminak, arraina ere badagoela, larruazalaren gazitasuna mantentzeko beharrezkoak dira.
Kontxiko edukien kaloria erlatiboki baxua (135 kcal bakoitzeko 100 g) dietak jarraitzen dituztenentzat ere kontsumitzen du eta koipe gutxi batzuk kendu nahi ditu.
Nola egosten arrainak?
Arraina hau erabilgarria eta elikagarria den plater egiteko modu errazena labean labean sartzea da.
osagaiak:
- kunja arrain osoa;
- 1 tipula;
- landare-olioa;
- gatza, dastatzeko piperra.
prestaketa
Arraina gutted behar da, aletas, burua eta buztana kendu. Kontuan izan kontzien arrainen haragizko kolorea zuria edo arrosa dela. Lehenengo kasuan, udak udaberrian harrapatu zuen eta bigarrenean, udazkenean.
Karkasa garbitu ondoren, xafla xafla bat jarri eta olioa olioarekin. Tipulak eraztun erditik moztu eta karkasa barruan jarri, hau da, peritonoa. Karkasa gatza, dastatzeko piperra eta papera sartu. Jarri labe gozogintza preheated labean eta arrautza 25-60 minutuz labean, laukiaren tamainaren eta plateraren ezaugarrien arabera. Plateraren prestasuna zehaztu, labana ebaki dezakezu. Haragiaren kolorea aldatu egin behar da. Haragia arrosa argia balitz, ilundu egin beharko litzateke. Arraina zuria zenean, itzala apur bat grisa hartzen du.
Zerbitzatu arraina patata egositako edo barazki freskoen alboko platerekin .