Ia nazio guztiek kebabaren bertsio propioa dute, benetako dama eta lulia ditugu: lehendabiziko parrilla bertikaleko piezekin prestatzen da eta bigarrena hestebete xehatuarekin moldea eta forma honetan margotu. Bi kasuetan plater sinplea eta asetzera bat dago eta oso egokia da aire librean egosten eta zuekin hartu. Irakurri beheko kebabaren bertsioen errezetak.
Lulia-kebab - errezeta labean
Kebabs egosten ez badago parrillan, labean egin dezakezu. Jakina, labean dauden ikatz harrigarriak ez dira lortzen, baina haragiak oraindik mamitsu eta gozoak izaten jarraituko du.
osagaiak:
- Tipula - 165 g;
- behi - 790 g;
- arkume - 230 g;
- cilantro berdea eta perrexila eskukada;
- cumin, paprika - 1/2 koilaratxo.
prestaketa
Lulia tradizionalerako, haragia eskuz moztuta dago ardatz edo labanen laguntzaz, baina prozedura soil hau ez dagoenean, haragia mozten duen haragia pasatzen dugu. Ondorioz, gosez osaturiko gatza betez, gehitu beheko piperra, kuminoa eta paprika. Haragia berde osasungarriak eta tipula txikiak osatzeko. Orain minutu gutxiren buruan laneko gainazala irabiatu eta hotza utzi ordubetez. Forma-kebabak eta gozogintza-orri batean finkatzeko. Lurrean 200 gradutan 15-25 minutu lo egin (tamaina oinarrituta).
Arkume-kebab errezeta pintxoak on parrillan
Brokiak pintxan prestatzen ari den bitartean, nagusiki, pintxoak horietako haragi minak ez dira zuzenean sartu. Horrek ez du ondo moztutako haragiaren laguntzarik izango, eta gainerako osagaiekin nahastu ondoren, gomendagarria eta hoztu behar da.
osagaiak:
- behi - 530 g;
- baratxuri hortzak - 3 pieza;
- Tipula - 95 g;
- Beheko martorria, komandoa - 1 koilaratxo;
- piper bero pixka bat;
- menda hosto eskukada.
prestaketa
Ahal izanez gero, moztu haragia eskuz, bestela moztu pieza haragiaren errota baten bidez. Tipula ehotzeko eta baratxuri txikitua konbinatu. Gehitu nahasketa beteak eta espeziak hautseztatu. Gehitu txikitutako menda xehatuta, gatz pixka bat eta ondo nahastu. Irabiatu nahasketa lanaren gainazalean gutxienez 10 aldiz edo mince bihurtzen da viscous eta itsastea, ondoren, utzi 3-5 ordu hotzetan. Prestatutako Relleno, forma kebabs eta frijitzen bazkariak on prest daude arte.
Lulya-Kebab - errezeta frijitu batean
osagaiak:
Kebabentzat:
- behi (gantz gutxien duten polpa) - 1.2 kg;
- Tipula - 65 g;
- baratxuria - 3-4 hortzak;
- perrexil eta menda eskukada;
- piperrauts - 2 tbsp. koilarak;
- cumin - 2 koilarakada;
- kanela eta anisa pixka bat;
- piper gorria - dastatzeko.
Saltsarako:
- krema garratza - 235 ml;
- limoi zukua - 15 ml;
- piperrauts pixka bat;
- baratxuri - 2 hortz.
prestaketa
Ebaki behi-zopa, arretaz irabiatu eta belar txikiekin eta espeziekin nahastu. Utzi minutu pare bat minutu freskoan.
Pour skewers ura eta ordu erdi utzi. Pintxoak moztu eta erramu zatiak jarri. Forma kebabs saltsak sartu eta, ondoren, frijitu bero ertaineko olio tanta batekin egosi arte.
Kebab lulia saltsa errezeta errazagoa da: osagai guztiak nahastu eta prestatu.
Doner-kebab - errezeta
osagaiak:
- txerri - 1,2 kg;
- baratxuri - 3 hortz;
- ardo-ozpina - 45 ml;
- oregano, ezkaia, piperrautsa - 1 tbsp. koilara;
- lurzoruaren kumin txikia;
- Tipula - 85 g;
- eztia - 10 ml;
- piper beroa dastatzeko.
prestaketa
Txerriki ahalik eta gutxien moztu eta haragiarekin nahastu espeziak, baratxuria, baratxuria, ozpina, eztia eta tipula eraztunak. Sartu txerri prentsa azpian 2 orduz egunera. Pixka bat egin ondoren, haragia frijitu zartaginean zartagin batean. Zerbitzatu pita edo lavash batean, gazi-krema eta barazki gaziarekin.