Familia ekitaldi batera, jai bazkarirako, oso ona da karramarro naturaletik egindako entsalada prestatzeko. Errusiako biztanleria gehienek kontserbak karramarro bakarrik (karramarro freskoa, jakina, tastier platerak) ordaindu ahal. Karramarroa, nahiz eta ontziratuta - jaki eta nahiko garestia. Hala eta guztiz ere, azpimarratu egin behar da karramarro kontserbak, surimi merkeak baino merkeagoak, erabilgarriak eta naturalagoak diren produktuak, crab makilak deiturikoak (karramarroak ez baitira).
Aguakatearekin egindako karramarroen entsalada freskoa
osagaiak:
- crab haragi - 200-300 g;
- fruta aguacate - 1 pc;
- tomateak helduak trinkoak - 2 pcs;
- txile pepper;
- baratxuri - 2 ale;
- karea - 1 pieza;
- Berdeak (perrexila, albahaka, martorri, tipula gazteak):
- oliba olioa - 3 tbsp. koilara.
prestaketa
Saltsa prestatzen dugu. Oliba olioa nahastu limoi zukua, baratxuri xehatua, chili eta gatza.
Ur apur bat gatz pixka batekin irakiten egosi karramarroa, shellaren irrigarritasun ziurra. Irakiten salda espezieekin (erramu, piper gozoa, ilarrak, ale). Txiki eta ertaineko karramarroak 5-10 minutuz soldatzen dira, 30 minutu baino gehiagokoak ez direnak. Tongs berezi baten laguntzarekin, karramarroaren haragia ateratzen dugu txitinazko kazola batetik eta jateko erosoan moztuko dugu, ez oso finkoa. Fruta erditik erdi ebakitako ebaki batetik, hezur bat ateratzen dugu, haragia moztu kubo bihurtzen da. Tomateak xerrak mozten ditugu. Berdetasun fin-fin txikituta. Produktu horiek guztiak entsalada-ontzi batean konektatzen ditugu, janzteko eta nahasteko.
Bestela, olioaren birmoldaketa ez erabiltzea ezinbestekoa da, baina osagai berberekin jogurt zuzeneko edaririk gabeko karramarroez egindako koktel entsalada prestatzeko.
Entsalada honen konposizioa eguzkitako arrautza gogorrak, oliba olagarroak, piper gozoa, zainzuriak, urkiak, pepinoak, gatzun gazta gaztaren gazta ere sar daitezke.
Txipiroi kontserbak eta azenarioak.
osagaiak:
- kontserbak crab haragi - 1 pot;
- Oilasko arrautza - 2 pcs;
- txipiroi haragia - 200 g;
- Itsasoko aza kontserbak - 1 lata;
- Sesamo olioa;
- soja saltsa ;
- piper beroa;
- limoi-zukua;
- Berdeak (baratxuri, tipula, albahaka, perrexila, martorri).
prestaketa
Txipiroiak urarekin irakiten ditugu, zuritu, kartilagoa kendu, irakiten ezazu 3 minutuz eta moztu zerrendatan edo espiraletan. Berdeak mozten ditugu. Arrautzak gogorrak dira eta kubo txikietan moztu. Txipiroi eta arrautza jarri ditugu entsalada-ontzi batean,
Osagai berdinak erabiliz, entsaladak ere prestatu ditzakezu crabs, shrimps eta txipiroiekin. Horretarako, jarraitu goiko errezetak. Ganbak irakiten bereizita, garbitu eta gehitu entsaladetara.
Karramarroen entsaladak mahai ardo zuria edo arrosa zerbitzatzeko balio du.