Elikadura egokiak eta orekatuak plater lean eta tasteless ez ezik, osasuna sendotu eta menu zaporetsua eta osasungarria egin nahi baduzu, zure sukaldaritza liburuarekin barazki batekin izokin errezeta sinple eta goxoa idatzi.
Izokina labean barazkiekin
osagaiak:
- patata gaziak - 750 g;
- granozko mostaza - 1 tbsp. koilara;
- 1 laranja zukua;
- eztia - 2 tbsp;
- izokina xerra - 4 xerra;
- Bulgarian piper - 2 pieza;
- ilar berde ilunetan - 250 g;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Labea beroa 180 gradu arte. Patata ur irakinetan 10 minutuz egosi. Patatak prestatzen diren bitartean, nahastu mostaza laranjazko zukua eta eztia. Izokin xerra frijitu prestatu eta alde batera alde batera utzi. Pepper zatitan banatzen da.
Patatak erdi hozten dira hozten eta gozogintza erretilu batean. Patatak gainean jarri ilarrak, piperrak eta uretan barazkiak olioarekin, gero gatza eta piperra denborarekin. Barazkiei dagokienez, arrain-zatiak ezartzen dira, marinadeen aztarnak ahaztu gabe. Bakea arraina 20-25 minutuz. Barazkiarekin egindako salmons saltsa zuriarekin zerbitzatzen dira arrainei, edo, besterik gabe, marinadearen aztarnak platerarekin.
Izokina paperezko barazkiekin
osagaiak:
- barazki gogokoenak nahastu;
- izokina xerra - 1 kg;
- eztia - 1/4 elementu;
- baratxuri - 3 ale;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- limoi zukua - 1 tbsp. koilara;
- ardo zuriaren ozpina - 1 tbsp. koilara;
- ezkaia berria - 1 tbsp. koilara;
- gatza, piperra.
prestaketa
Preheatatu labean 180 gradu. Barazki batetik miks orrialdeko xafla batean zabaldu, koilarakada olioa, limoi-zukua, gatza eta piperra bota. Plastikozko barazkiak biltzen ditugu eta labean ipini.
Barazkiak okertzen diren bitartean, ontzi txiki batean, eztia, baratxuri xehatuta, oliba olioa, ardo lehor zuria, ezkaia, gatza eta piperra irabiatu. Jarri izokina-xerra paper-xafla batean eta atera marinadea bota. Estali arrainarekin paperarekin eta labean jarri 20 minutuz.
Izokina barazkiekin egosita
osagaiak:
- izokina xerra - 4 pieza;
- gatza, piperra;
- ura 375 ml;
- esne - 1 elementu;
- almidoia - 1 tbsp. koilara;
- oliba olioa;
- limoi;
- patatak - 2 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- apioa - 2 zurtoinak;
- berde tipula;
- azenarioak - 1 pieza;
- gatza, piperra.
prestaketa
Barazkiak xerratan eta egosita egosi ur gazi egosi erdia arte. Ondoren, barazkiak zartaginean jarri eta ura, almidoia eta esne nahasketaz bete. Goitik beheko arrautzak jarri eta estalkia estali ezazu. Estanpatu arraina prest dagoen arte.