Beharbada, edonor badaki jaki txorizoa ez dela baliagarria, zapore-hobekuntza ugari baitago. Orain gibeleko txistorra prestatzen ikasten duzu etxean. Ez da oso zaporetsua, baizik eta benetan erabilgarria.
Gibeleko etxeko txistorra gut
osagaiak:
- txerri gibela - 2 kg;
- txerri txerri - 400 g;
- baratxuri - 10-15 hortz;
- adzhika lehorra da;
- gatza;
- ahateak - 200 g;
- piper;
- limoi - erdia;
- ozpina - 40 ml.
prestaketa
Lehenik eta behin, hesteak prestatuko ditugu, usaina baizik ez duteelako, kentzeko. Horretarako, bete ura eta ozpina. Utzi ordu laurden bat. Limoi eraztunak moztu. Ura xukatzen dugu, barrenak garbitu eta urez bete. Limoi-krema jarri eta hesteak bi orduz utzi, usaina erabat desagertu arte. Bitartean, gibela prestatzen dugu - garbitu egiten dugu, moztu pieza txikitan. Baratxuria estaltzen da. Txerri gantza ebaki egiten da eta gibeleko zartaginean igortzen da. Solim eta Adzhika lehorrerekin hautseztatu. Pipermina ona eta birrindua birrindua gehitu. Beno, hori guztia mistoa da. Orain ausartak guztiz usaintsuak dira, txokolatearen gainean jarri eta gibeleko masa prestatzen hasten gara haragiaren errota baten bidez. 15-20 cm inguruko gut-eko saltxitxak kate batekin lotzen ditugu. Sukaldaritza aurretik, bereizita daude, hainbat tokitan, sardexka batekin zulatua eta zartaginean jarrita. Ur edalontzi bat bota eta 1 orduz labean ondo berotzen baduzu.
Buckwheat gaztanbera etxean
osagaiak:
- txerriki gantzaz - 250 g;
- behi-gibela - 0,5 kg;
- baratxuri - 5 hortik;
- buckwheat - 200 g;
- Tipula - 5 pieza;
- oilasko arrautzak - 1 pieza;
- gatza;
- piperbeltza beltza;
prestaketa
Etxeko gibeleko txistorra prestatzea buckwheat-a prestatzen hasten da: senar-emazteak ureztatzen du, uretan eta irakiten ur gazian ia prest egon arte. Ondoren, uraren gainerako bat bat eratu behar da, beraz croup lehorra da. Salo eta tipula zati handitan moztu eta ia prest arte frijitu. Garbitu gibelarekin batera tipula batekin eta letx ateratako haragiaren gainean, gehitu buckwheat, arrautza, baratxuria, gatza dastatzeko, piperra eta ondo nahastu. Ondorengo masa pigmentu garbitutako hesteak betetzen dira. Hainbat tokitan, orratza zulatu eta ordu erdi berotu arte 200 graduko labean jarri.
Saltxitxa etxeko gibela - errezeta
osagaiak:
- gibela - 600 g;
- baratxuri - 3 ale;
- gantzaz - 500 g;
- oilasko arrautzak - 4 pieza;
- irina - 1,5 betaurreko;
- almidoia - ½ kopa;
- krema garratza - 30 g;
- gatza;
- piperra.
prestaketa
Gibela ur irakinetan scalded da eta filmatik kendu dugu. Piezak moztu ditugu. Gantzarekin, larruak moztu eta zatitzen ditugu 2 zatitan. Bitartean izozkailura bidaltzen dugu eta bigarrena pieza arbitrarioekin ebaki dugu. Gibel eta gantz haragi-moldean edo irabiagailuan jartzen dira. Orain izozkailutik koipeak hartuko ditugu. Kubo txikiekin mozten dugu. Ontzi batean nahastu janari prestatuak, gatza eta piperra dastatzeko. Orain irina gehitu almidoia, arrautzak, gazi-krema. Nahastu ondo, gehitu baratxuri xehatua, gatza eta piperra.