Haragia pertsona kopuru handi bat da. Urtero bezala, bizimodu egokia izateko modua hazten da, gaia premiazkoa da - haragia baliagarria da pertsona batentzat.
Barazkijaleek, oro har, produktu hori kaltegarria dela diote, batez ere, tratamendu termikoen bidez, proteinak osasuntsuak osasunean eragiten duten karrosergoak bihurtu daitezke. Izan ere, iritzi polemikoa da eta haragi ona aukeratzen baduzu eta behar bezala prestatzen baduzu, ezingo duzu kartzinogenoen beldur izan.
Zein motatako haragia da egokiena?
Nutrizionistek diote gorputzek desatsegina dela haragi gorria, eta, ahal izanez gero, dieta erabat baztertu beharra dago. Kategoria hau behi, arkume, etab artean biltzen da. Txerrikiari buruz bereizita egon behar da, hau da, kalorizazio handiko edukia eta kolesterol kopuru handia izatea.
Lehenik eta behin, merezi du jaki haragia elikagai gisa erabiltzea. Lehenik eta behin, aminoazido garrantzitsuen iturri nagusia da, gorputzak ezin du bere burua sintetizatu. Bigarrenik, haragirik baliotsuena proteina asko dago, hau da, muskulu-zelulak eraikitzeko. Adituen ustez, animalia jatorriko proteinen artean, giza gorputzak ezin du funtzionatu normalean. Hirugarrenik, elikagai hori burdina asko dauka, hau da, hematopoesiaren prozesu garrantzitsua da. Haragian oraindik ere bitamina eta mineral bituminosoak dira.
Zein haragia erabilgarria da:
- Ahalik eta erabilgarriena da hegaztien haragia, hau da, oilaskoa eta indioilarra. Eta karkasaren zatirik ezohikoena bularra da.
- Gizakien haragirik baliagarriena: untxia. Produktu honetan, animalia-proteina baliotsu asko dago eta, aldi berean, koipe gutxi. Kontuan izan behar da produktuak ez duela ia alergia eragiten, beraz, haur txikientzat ere eman daiteke.
- Gorputzetarako baliagarria da txekorra, baita basa animaliak eta jokoen haragia ere (hegazti basatien haragia).