Pelmeni - plater errusiar tradizionala, sukaldaritza moduak, eta asko asmatzen dira. "Betetzeko" poltsak, hainbat betegarriekin, uretan eta lurrunetan frijituak eta labean egos daitezke. Artikulu honetan arreta jarriko diogun azken sukaldaritza metodoa da, lapikoetan dumplings prestatzeko modukoa delako.
Siberian dumplings, labean labean labean
osagaiak:
Buztinentzako:
- irina - 500 g;
- arrautza - 1 pieza;
- izotz ur - 1 elementu;
- haragia (behi + txerri) - 500 g;
- Tipulak - 1-2 pieza;
- gatza, piperra - dastatzeko.
Esnea betetzeko:
- esne - 1 elementu;
- krema garratza - 1 elementu;
- arrautzak - 2 pieza;
- gurina - 100 g;
- berdeak dastatzeko;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Mahaiaren irristaketan sifted irina bota, "ondo" egiten dugu eta arrautza sartu. Pixkanaka-pixkanaka, "uretara" ur hotza botatzen dugu, orea ore egiten dugu, ertzak irina moztuz. Prest orrazi xafla bustitako dumplings ore eta ordu erdi utzi. Bitartean, haragi xehatuari aurre egingo diogu: haragia mozteko hainbat aldiz beteta jarriko dugu ahalik eta txikiena egiteko. Haragia nahastu gatz pixka batekin, piper eta tipula txikituta. Gehitu 1/4 kopa urarekin, mincemeat juicier egiteko.
Orea ateratzen da, zirkuluak moztu ditugu, eta horietako bakoitzaren erdian koilaratxo bat egosten dugu. Dumplings zalyplyaem dugu eta izozkailuan jarri 30-40 minutu.
Lubrifikatu lapikoak gurinarekin eta sartu dozena buztin gordinekin. Arrautzak esnearekin nahastuta, gatz pixka bat nahastu eta dumplings bota. Goitik gainetik krema garratz koilarakada bat jarri eta estalki batekin estali. 25 minutuz bustitzen ditugu preheated labean. Plater prestatua berdeekin apainduta dago.
Perrexila gibelean eta perretxikoetan lapikoak
Buztinezko gozogintza pot batean, nahastu ditzakezu saltxitxak, txistorra, haragia edo gibela. Beheko errezeta, gosari eta perretxikoekin dumplings bakea kontatuko dizugu.
osagaiak:
- pelmeni - 500 g;
- gibela - 300 g;
- champignons - 500 g;
- Tipula - 1 pc.;
- krema garratza - 150 g;
- irina - 1 koilaratxo;
- tomate-pasta - 1 koilaratxo;
- salda - 150 ml;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- baratxuri - 2-3 ale.
prestaketa
Prestatu lapikoak dumplings aurretik, irakiten egosi erdira arte. Gibela moztu eta frijitu zartaginean perretxikoekin eta tipulekin. Bete salda duen edukia salda batekin, gehitu krema garbia, tomate-pasta eta irina, gatzarekin saltsa egosi baratxuri xehatua eta loditua arte. Ontzi oiledetan, 10-15 pelmeni jarri ditugu eta onddo saltsa eta gibela bota. 10-15 minutuz egosten dugu tutuaren azpian.
Pelmeni errege batean pot batean
Errezeta ugari daude sukaldatzeko ravioli royal modu batean, plateraren erregeen ideia guztiontzat desberdina delako. Zure erretako dumplings errezeta batekin zurekin partekatu ginen, gazta eta gazi-krema.
osagaiak:
- pelmeni - 15-20 pieza;
- krema garratza - 1/2 mahaia;
- salda - 1 elementu;
- landare olioa - frijitzeko;
- Tipula - 1 pc.;
- perretxikoak - 200 g;
- gazta gogorra - 200 g;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Txuleta eta tipula ebaki dugu landare-olioz eta perretxikoekin batera. Landare olio kopuru handi batean zartagin batean frijitu dumplings urrezko marroia arte. Nahastu zartagineko edukiak, dastatu eta jar itzazu lapikoak. Salda bota dugu lapikoak eta krema garratza jarri. Gustuko gazta birrindua xanpainki bota. Pelmeni prestatu dugu lapiko batean gazta eta krema garratza 25-30 minutu bitarteko 180-200 graduko tapa itxi baten azpian.
Plater prestatua berdeekin apainduta dago eta mahaira zerbitzatzen du berehala gurina zati bat jarriz.