Oilaskoa eta krema segurtasunez osagai guztien munduan lagunik onenekin deitu daiteke. Oilasko haragia askoz ere samurragoa da (batez ere xerrak), krema garratz saltsarekin batera. Beste gauza batzuen artean, bi osagaiek ez dute zapore nabarmenik, eta, beraz, belar aromatikoa, saltsa eta espeziez osatutako barietate handi bat osatu daiteke. Errezeta horietako bati buruz hitz egingo dugu material honetan, baratxuri krematsuen saltsarekin oilasko bati eskainitakoa.
Oilasko krematsua baratxuri saltsan - errezeta
osagaiak:
- oilasko xerra - 1.2 kg;
- oilasko salda - 235 ml;
- limoi-zukua - 35 ml;
- baratxuri hortzak - 3 pieza;
- piper gorria - pinch;
- oliba olio birjina estra - 15 ml;
- Tipula - 65 g;
- krema - 70 ml;
- gurina - 45 g;
- berde batzuk.
prestaketa
Azukrea frijitu oilaskoa lausotzeko, gatza pixka batekin haragia aurrezteko. Har ezazu haragi plater batera eta frijitu zartaginean tipula txikiak bota. Marroia ere lortzen duenean, salda bota eta plateren azpian itsatsitako guztia laburtzen du. Gehitu limoi zukua, baratxuri estutu eta likidoa irakiten utzi. Kendu beroa platerak, gurina eta krema ontziaren edukia nahastu, eta xerra prestatu aurretik prestatu. Oilasko labean baratxuri krematsuan labean 8-10 minutuz labean 175.
Oilaskoa baratxuri krematsuen saltsarekin
osagaiak:
- oilasko xerra - 1.2 kg;
- oliba olio birjina estra - 35 ml;
- porru - 65 g;
- baratxuri hortzak - 3 pieza;
- krema - 235 ml;
- Dijonen mostaza - 10 g;
- limoi zukua - 15 ml;
- perrexil berde eskukada.
prestaketa
Moztu oilaskoa tamaina hobearen piezetan eta frijitu prest arte. Jarri haragia plater bereizi batean, eta txerri marroiaren ordez. Tipula eraztunak gardena bihurtzen denean, gehitu baratxuriarekin eta beste minutu batez utzi. Pour krema, nahastu mostaza eta saltsa bero ertainaz gain loditzeko itxaron. Gehitu txoria, eta minutu gutxiren buruan, kendu plateretik sua eta perrexila gehitu.
Teknologia beraren bidez, baratxuri krematsuen saltsan oilasko bat multivariate batean egin daiteke, gailuan "Bake" modua ezartzeko.
Oilaskoa frijitu batean baratxuri krematsua saltsan
osagaiak:
- oilasko xerra - 740 g;
- baratxuri hortzak - 5 pcs;
- gurina - 15 g;
- irina - 10 g;
- ardo zuria - 115 ml;
- páprika - 1 koilaratxo;
- bourbon - 45 ml;
- krema - 22 ml.
prestaketa
Arrautza frijitutako oilasko katea. Ia amaitzen den hegaztiek irina bota eta gainerako osagaiak bota. 5 minutuz saltsa prestatu eta dastaketa hasteko.