Chakhokhbili izen txetxorreko Georgiaren atzean ohiko oilasko xerra dago, tomate saltsa ugari eginda , barazkiekin eta espeziak erabiliz. Ondorioz, plater argia eta dibertigarria ateratzen da urte osoan zehar prestatzeko (tomate freskoak denboralditik kanpo barazki kontserbak ordezkatu ahal izango dira). Jarraian oilaskoaren chakhokhbili errezeta klasikoak eztabaidatuko ditugu, erraz erreproduzitu ahal izango duzu etxean.
Chakhokhbili ohiko errezeta oilaskoa Georgian-tik
osagaiak:
- oilaskoa (xerra) - 980 g;
- Tipula - 115 g;
- tomateak - 460 g;
- koilara berdea, perrexila - 20 gramo;
- piper beroa - 1 pieza;
- ardo-ozpina - 45 ml;
- erramu hostoak - 4 pieza;
- baratxuri - 4 hortz.
prestaketa
Chahokhbili eta oilasko haragiaren beste gisatuen arteko desberdintasun nagusia haragiaren haragi lehorra prestatzea da. Xukatu lehorrak azal lehor batean lehortzen uzten dira, haragia alde guztietatik harrapatzen da eta, ondoren, gehitu laurel, ozpina, gatza, piper beroa eta baratxuri txikitua. Aromatiko gehigarrien ondoren, tipula eta tomate xerratan ausaz bidaltzen dira. 5-7 minutu igaro ondoren, tomateak zukuari eta patata pureari bihurtzen zaizkio, etapa honetan, txikitutako berdeak gehitu behar dira eta oilaskoaren chahokhbili klasikoaren prestaketa kontuan hartu daiteke.
Chahokhbili benetako errezeta georgiarra da
Ohiko errezeta oilasko xerra bakarrik erabiltzen den arren, chahokhbili errezeta klasikoaren arabera oilaskoaren karkasa osoa erabil daiteke. Platera, noski, apur bat kaloria da, eta, beraz, askoz satiety eta zaporea.
osagaiak:
- oilaskoa (karkasa osoa) - 1,4 kg;
- tomateak - 1,4 kg;
- Tipula - 130 g;
- hopper-suneli - 1 tbsp. koilara;
- Kukurutxo lehorrak - 1/2 TSP;
- baratxuri - 2 hortz;
- martorri freskoen berdeak.
prestaketa
Berotu laberako arretaz, sukaldatzeko asmoa baduzu. Oilaskoa zatitu eta frijitu preheated edukiontzi azala batekin. Bitartean, ebaki tomateak eta barazkiak zuritu segundo batzuetan. Ondoren, kendu zuritu eta zatitu zatitan zati handitan. Tipula handi bat ere moztu. Gehitu tipula oilaskoari, irina-eguzkiak eta martorri lehorrak bota eta baratxuri ale bat estutu. Guztiak batera nahastu ondoren, gehitu tomate xerra eta gatz pixka bat. Berotu beroa estali eta edukiontzia tapa batekin estali. Urdaiazpiko oilaskoa ordu erdi inguru behar da, behar izanez gero, likidoa botatzen. Azkenean, gehitu martorri berdeak.
Chahokhbili errezeta klasikoa errepikatu nahi baduzu oilasko bat multivasarrean, hegazti frijitu ondoren, "Quenching" modura jo eta nahikoa ura bota oilaskoa estaltzeko. Utzi guztiak languishing 45-55 minutu.
Chahokhbili oilasko eta arrautza georgiarra - errezeta klasiko bat
osagaiak:
- oilaskoa (xerra) - 580 g;
- Tipula - 230 g;
- tomateak - 490 g;
- baratxuri - 3 hortz;
- arrautzak - 3 pieza;
- erramu hostoak - 3 pieza;
- piper gozoa - 115 g;
- fenugreek - 1/2 TSP;
- martorri berdea - 20 g;
- Gurina - 70 g.
prestaketa
Oilaskoa tamaina bereko piezak banatzen ditu, frijitu eta tipula-kuboarekin batera frijitu lehor eta ondo berotzen. Haragiak hartzen duen bezain laster, jarri piper eta tomate-zatiak, hau da, lehendabizi zuritu behar da. Hurrengoa, pour hautsa hautsa, laurel eta baratxuri scraped. Ez ahaztu gatza. 6-7 minutuz estali ezazu tomatea saltsa bihurtzen den arte, eta gero arrautza batzuk irabiatu gainazalera, nahastu eta estalki batekin estali. 2-3 minutu ondoren, martorri freskoen berde plater bat bota dezakezu eta dastatzeak hasteko.