Tortilla Espainiako plater nazionala da. Gaur egun patata tortillari buruz hitz egingo dugu eta behean, prestatzeko hainbat errezeta eskaintzen ditugu.
Tortilla patatekin
osagaiak:
- patatak - 5 pcs;
- gatza, piperbeltza, paprika;
- Tipula - 3 pieza;
- arrautzak - 5 pcs;
- oliba olioa - 1 beira.
prestaketa
Patatak garbitu eta 6 mm-ko lodiera duten zirkuluetan moztu. Olioarekin olioa bota egiten dugu alboetan, patatak olio gorria erantsi eta 15 minutuz egosi (patata biguna izan behar da), eta gero plater batean zabaldu. Olio gazi gainean frijitu tipula ebaki zerrendatan. Patata frijitu eta hozten. Arrautzak beat whisk eta patata sartu tipula, gatza, piperra. Astiro nahastu, patata apurtu nahian. Forma oliba olioarekin nahastuta dago eta gure masa isurtzen du. Labean tortilla labean 10 minutuz 200 graduko tenperaturan. Gure tortilla prest dago, hozten dugu eta zati txikitan moztu.
Tortilla patatekin eta berdeekin
osagaiak:
- arrautzak - 3 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- landare-olioa;
- gatza;
- patatak - 2 pieza;
- berdeak.
prestaketa
Patatak zuritu egiten ditugu, garbitu, kubo txikitan moztu, zartaginean frijitu tipula batekin, gatza eta hozten da. Une honetan, arrautzak irabiatu sardexka batekin, gatz pixka batekin eta arrautza patata nahasketa gehitu. Patata uniformeki banatzen dela bermatzeko. Pour nahasketa frijitu zartagin batean, estali tapa batekin eta frijitu bero baxuko hiru aldeetan minutu bakoitzeko.
Tortilla zartaginetik kendu eta zati txikitan moztu. Ebaketa zehar, tortilla hantxe dagoela ikusten dugunean, mikrouhin-labean jarri minutu gutxira prest egoteko. Tortilla zerbitzatzen dugu krema garratza edo etxeko maionesarekin .
Patata tortilla oilaskoarekin
osagaiak:
- patata - 300 g;
- oilasko bularra - 1 pc;
- oliba olioa - 60 g;
- piper gozoa - 1 pc;
- baratxuri - 2 xerra;
- gatza - 1 koilaratxo;
- beheko piperra;
- tomateak - 2 pcs;
- izoztu artoa - 100 g;
- arrautzak - 5 pcs;
- krema - 40 ml;
- perrexila.
prestaketa
Oilasko mamia irakiten. Patatak zirkuluetan moztu eta olioan frijitu. Pepper eta baratxuria garbitu, ebaki eta patata xerra bidali, gehitu gatza eta piperra. 7 minutuz osagaiak bota eta bota arto, tomate eta oilasko bularra, aurretik kubo moztuak. Krema, arrautzak eta berdeak bereizten dituzte. Amaitutako patatara, arrautza krema harrotua bota eta frijitu zartaginean labean hiru minutuz.