Borsch-ek aza-billetarekin beteta dagoena oso praktikoa da. Neguan, nahikoa salda irakiten, patatak eta, ondoren, xerra bat bota. Hori guztia, gutxieneko lana, eta borschik gozo eta lurrinez prest dago! Borsch goxoa prestatzeko errezeta neguan aza biltzen ari zaren behean zain.
Borsch aza erabiliz
osagaiak:
- aza zuria - 2,7 kg;
- beets - 4 kg;
- Tipula - 1.5 kg;
- azenarioak - 1,5 kg;
- perrexil berdeak - sorta;
- piper gozoa - 800 g;
- tomateak - 2 kg;
- perrexila (erro) - 300 g;
- erramu hosto - 4 pcs;
- harea azukrea - 80 g;
- Piper piper lurrintsuak - 5 pcs;
- piper ilarrak beltza - 8 pieza;
- ozpina% 9 - 150 ml;
- gatz arrunta - 100 g;
- landare-olio findua - 450 ml.
prestaketa
Tomateak ura irakiten aldapatsuak estalita daude, horiek arretaz zurituta eta polpa fin-fin txikituta. Beets finduak lastozko lurrean estali egiten dira, zartagin handi batean jarrita, landare olioaren erdia berotu aurretik. Lehenik eta behin, erremolatxa frijitzen dugu bero handiarekin, eta estali ezazu tapa batekin eta ahula 10 minutu inguru bero baxukoan. Pepper garbitu eta xehatu lastozko lasto xehatu batekin. Tipulak tipulak erdi erditik mozten ditugu eta azenarioak eta perrexilaren erroak lasto meheekin birrinduta daude. Aza ehotzen dugu. Barazki guztiak nahasten ditugu. Berde birrinduak, olioa, espeziak, gatza eta azukrea gehituko ditugu. Dena ondo nahastu eta tapa azpian 40 minutu inguru estaltzen dugu, noizean behin nahastuz. Minutuek 5 ozpinetara prestatzeko. Bero masa banatzen ditugu lurrunezko poteetan zehar eta hautsak estali. Ondoren, biratu behean, biltzeko eta hozteko.
Borsch babarrunak eta aza
osagaiak:
- Tipula - 2 kg;
- Piperbeltz bulgariera - 1 kg;
- azenarioak - 2 kg;
- babarrun gordinak - 700 g;
- ura - 2 edalontzi;
- tomateak helduak - 4 kg;
- erremolatxa - 2 kg;
- landare-olioa findutakoa - 500 ml;
- aza zuria - 4 kg;
- gatza - 150 g;
- esentzia aketikoa - 30 ml.
prestaketa
Landatu olioa olioan. Ongi hozten dugu, tipula txikitu eta frijitu bero handian. Suteak gutxi gorabehera gutxi gorabehera, gehitu azenario birrindua eta tomate birrindua. Irakurle onak ematen ditugu. Ondoren, birrindu birrindua zabaldu, 5 minutuz irakiten eta aza bota. Hasieran, gehiegi dagoela dirudi, baina sukaldaritza prozesuan txikitu egingo da. Hori gertatzen denean, xehatu piper xehatua jarri. Barazkiak ez dira gehiegi mamitsuak eta zuku txiki bat ematen badugu, uretan botako dugu. Ondoren, podsalivaem, 20 minutuz egosten. Ozpina esnean bota dugu, babarrunak aldez aurretik prestatu eta itzali, janzteko prest dago!
Borsch ozpina gabe aza
osagaiak:
- aza zuria - 1,5 kg;
- piper gozoa - 4 pcs;
- erramu hosto - 2 pcs;
- Bulgariera piper gorria - 3 pieza;
- tomate zuku naturala: 1,5 litro.
prestaketa
Gozoa nire piperra eta garbia. Shinkle aza edozein modu egokian. Tipula luze xehatu edo birrindu piperra. Amaitutako tomate-zukua irakiten utzi, aza, piperra eta espeziak sartu. Irakiten ondoren, 5 minutuz irakiten utzi eta ondoren poteak esterilak banatu, bota itzazu, jarri behera eta erantsi beroarekin. Piper eta azailazko bulgariarentzako prestatutako borsch bat hotzean mantentzen da.
Borsch tomate itsaskorra eta aza
osagaiak:
- aza zuria - 2 kg;
- tomate-pasta - 500 g;
- erremolatxa - 700 g;
- ur purifikatua - 500 ml;
- Tipula - 500 g;
- Bulgarian piper - 450 g;
- ozpina - 70 ml;
- azenarioak - 450 g;
- Landare olio findua - 200 ml.
prestaketa
Lehenik eta behin frijitu tipula txikiak eta azenarioak preheated gurin batean, gehitu xehatu piperrak, beets eta tomate itsatsi uretan diluitu. Solim eta saccharim dastatzeko. Hirugarren laurden inguru nahastean eta egosi ondoren, birrindutako aza jarri, ur pixka bat bota eta beste ordu erdi bat prestatu. Ozpinean bota dugu, utzi 3 minutuz irakiten utzi eta parboiled prestatutako poteak janzteko.