Kalabazinaren edo, esate baterako, onddoen orea, neguko tomate berdeen merienda ez da oso ezaguna, baina, hala ere, ez du zaporeaz kalterik egiten. Ondorengo liburutegiaren errezeta-aldakuntzak deskribatuko ditugu.
Tomate berdearen kabiarra errezeta
Tomate gorrien antzeko billetetik, pintxoak aldatzen dira kolore ezohiko batez. Tomate-kabiarra guacamole mexikarena baino gehiago da, tomate eta tipula neguko piper soil bat baino.
osagaiak:
- tomateak - 6.6 kg;
- Tipula - 1,3 kg;
- azenarioak - 880 g;
- landare-olioa - 390 ml;
- azukrea - 65 g;
- gatza - 40 g.
prestaketa
- Irabiagailua zure esku badago, besaulkia eraman ezazu, bestela, eskuz osagai guztiak ehotzeko aukera izango duzu. Gehiegi ez da beharrezkoa urtzen, kabiarra ehundura gorde nahi dugu, eta ez tomate purea prestatzeko.
- Zerrendako barazkiak moztu, landare-olioa epelezko plateretan berotu eta tipula gorde.
- Piezak gardenak bihurtzen direnean, gehitu azenarioak, 5 minutuz egosten jarraitu eta gako osagaiak jarri - tomateak.
- Barazki nahasketa prestatu ondoren, utzi erregosia ordu gutxira bero baxukoan eta gero poteak esterilak banatu eta berehala altxatu.
Negutxo tomate berdearen ogia
Gainera, barazki-kabiaraino errezeta gehiago dauka, fruitu gordinik edo apur bat kaltetu ditzazun. Barazkiak xehatu egingo dira. Tomate kabiarra ere ez da salbuespena.
osagaiak:
- tomate berdea - 1.6 kg;
- ozpina - 45 ml;
- piper gozoa - 600 g;
- piper gozoa - 3 ilarrak;
- tipulak - 400 g;
- piper beroa;
- ale - 3 begiak;
- azenarioak - 400 g;
- baratxuri - 4 hortz.
prestaketa
- Barazkiak tamaina bereko kuboetan ebaki.
- Tomateak tomateak esmaltatutako plater eta tipulan jarri ditugu ordu erdi inguru arte.
- Pixka bat egin ondoren, gehitu gainerako barazkiak, espeziak, baratxuri eta baratxuri ozpina.
- Jarrai arrautzak simmer ordu inguru, gehitu xehatu piper beroa eta pieza banatu edukiontzi esterilak batean, eta gero berehala roll.
- Antza denez, tomate berdearen kabiarra multivariatean prestatzen da. Sukaldaritza eskema berdina da eta manipulazio guztiak "Quenching" moduan egiten dira.
Tomate berdea eta erremolatxa kabiarra
Osagai anitzeko prestaketa gehiago emateko, plater honetarako ohitura izaten diren tomateak eta bestelako barazkiak beetsekin osatuta daude. Beetroot gehigarriek tomate-kabiarra ez bakarrik distiratsuagoa egiten dute, baina ez gozoagoa ere.
osagaiak:
- tomateak - 2.9 kg;
- Tipula - 740 g;
- erremolatxa - 900 g;
- tomate saltsa - 340 g;
- Tipulak - 490 g;
- ozpina - 145 ml;
- azukrea - 140 g;
- gatza - 55 g.
prestaketa
- Tomate berdearekin egindako kabiarra prestatu baino lehen, beets izan ezik, barazki guztiak tamaina ertaineko txikietan moztu behar dira, baina erremolatxa, dentsitatearen arabera, hobeto birrinduta dago.
- Landare nahasketa esmaltatutako plateretara eramaten da, denboraldian tomate saltsarekin, ozpinarekin eta denboraldian azukre eta gatz nahasketarekin.
- Ondorengo landare-nahasketak ordu erdi bero ertain frijitu edo barazkiak bigundu arte, gehiegizko zukua lurruntzen da eta kabiarra ez da nahastu nahi den koherentzia lortzeko.
- Ondoren, pieza arrunta ohiko ereduaren arabera biltzen da.
Nola egin kabiarra tomate berdea?
osagaiak:
- tomateak - 1 kg;
- Tipula - 0,5 kg;
- azenarioak - 1 kg;
- gatza, azukrea - dastatzeko.
prestaketa
- Errezeta errazena lortzeko, ez duzu proportzioen memorizazioa ere izan behar. Barazkiak, hots, tipulak, tomateak eta azenarioak, 1: 2: 1 proportzioan hartu behar dira.
- Barazkiak garbitu ondoren, haragi-molde baten bidez pasatu eta birrintzeko ura irakiten utzi, azukrea eta gatza nahastuz, ordu eta erdi inguru.
- Forma hau hutsik dago ohikoa den moduan.