Ezagutzen dugu osasuna, edertasuna eta gaztaroa direla eta, bitaminak behar ditugu, dieta osoa eta orekatua kontzeptu berberean hautematen duguna. Bitaminen iturri nagusia janaria izan behar luke. Eta ez da bitaminen edukia elikagaietan handiagoa edo txikiagoa denik, edo osagarri dietetikoetan eta bitamina-mineral konplexuetan baino egokiagoa denez, bitamina sintetikoak baino digeritzen diren bitaminak baino.
Bitaminak edukiaren taula
Elikagaien etiketetan, bai biologia-testuliburuetan biltzen ditugun mahai ugari eta nutrizio osasungarriarekin erlazionatutako Interneterako baliabide desberdinak, bitaminak edukia duten datuak eskaintzen ditugu, eta uste eta segitu behar dugu. Hala ere, hain zuzen ere, mahai hori egiteko oso problematikoa da, C bitamina- ko edukiontzi batean haragizko uzta batean desberdina den beste arrautza-hazkuntzatik desberdina da beste leku batean, baldintza ezberdinetan. Dezagun elikagaietan bitaminak zenbatekoa zehazten duenari buruz hitz egin.
Bitaminak behar dira: faktore erabakigarriak
- Zure dieta karbohidratoak saturatu bada, bitamina B1, B2 eta C dosia handitu egin behar da.
- Zure dieta proteina txikia bada, bitamina B2, C, azido nikotinikoa eta karotenoaren A bitamina sintesiaren xurgapena automatikoki murriztuko da.
- Zure dietak elikagai findu asko ditu (kolore zuria: arroza, irina, azukrea, pasta), ez duzula bitaminak aberastuko. Fintasunaren prozesuan, ez da arantzarik, ezpurutasunik eta bitaminak ere garbituko.
- Kontserbak ondo kontserbatuta daude, baina jatorrizko produktuen kasuan baino bitamina eta mineral gutxiago dituzte.
Orain, espero dugu, argi eta garbi, multivitamin konplexuak ere eraginkorrak izan daitezkeela zure dietak beste faktoreek bitaminak asimilatzen laguntzen ez badute.
Zer esan nahi du bitaminak elikagaietan?
- Elikagaietan bitaminak landatzen diren metodoen araberakoak dira;
- Esnea irakiten laguntzen du bitaminak gehien suntsitzeko;
- berotegietan hazten diren barazkiak eta frutak (alas, urte osoan zehar jan behar ditugu)
mahaietan adierazitakoak baino gutxiago erabilgarriak izan ohi dira; - hiru egunetan hozkailuan gordetzea bitaminak% 30eko galera dakar, eta giro-tenperaturan% 50;
- Bitamina batzuk (adibidez, B1 eta A) eguzki-argia suntsitzen dute;
- metalezko edukiontzi batean biltegiratzea, lehortzea, izozteak, lehortzea, bitaminak partekatzea galarazten laguntzen du;
- Tratamendu termikoan, produktuen substantzia erabilgarrien% 25 eta% 90 galdu egiten dira.