Udan ikustea, ez ahaztu zati sasoiko barazki gogokoenak sukaldaritzan, esate baterako, berenjena egosita, tomateak eta baratxuriak. Plater bero eta berotze bat ezin hobea da urtaroen trantsizioan bazkaltzeko, elikagaiak beroagoak eta elikagarriagoak izan behar direnean, baina zentimetro gehigarririk gabeko gainazalaren eta pilaketaren ondorioz.
Kalabazin berenjena, baratxuri eta tomateekin egosi
Plater honen errezeta osagai guztien osagai ia berdintsuetara murrizten da, eta, beraz, sukaldera hurbildu direnentzat ere egokituko da. Zailtasun bakarra beharrezkoak diren osagaiak prestatzea da, denbora gehien hartzen duena.
osagaiak:
- Tipula - 95 g;
- oliba olioa - 55 ml;
- baratxuri - 8 hortz;
- Beheko martorri - 2 tbsp. koilarak;
- tomateak - 980 g;
- berenjena - 740 g;
- zucchini - 640 g;
- piper gozoa - 430 g;
- erramu hostoak - 4 pcs.
prestaketa
Barazki guztiak garbitu eta tipula kendu tipula, eta, ondoren, dena ausaz ezkutuan moztu, baina ez oso handiak, ziurtatu barazki guztiak forma eta tamaina berdinak direla. Ebaki aleak colander batean, eskuzabal gatza eta ordu erdi utzi. Pixka bat egin ondoren, barazkiaren zatietatik desatsegina amargura kentzeko aukera izango duzu, berenjena garbitzeko eta sukaldaritza hasteko aukera izango duzu.
Oliba oliozko kazolan berotzen den lehenengo gauza da tipula saltsa gordetzeko, gardena bihurtu dadin zain. Tipula erantsi baratxuriak, lurrezko martorria eta baratxoak olioa uzten duenean, jarri tomateak, berenjena, kalabazina eta piperbeltza kuboak. Osatu zure plater laurel hostoak eta sua beheratu plateren azpian. Utzi ragout 20 minutu inguru ahuldu eta ondoren amaitu dezakezu plater bukatuaren dastaketa.
Berenjena tomateak, piperrak eta baratxuriak egosi dituztenak
Mediterraneoko errezeta honek zure etxean beteko du aromazko espezieak eta barazkiak, eta urdaila oso zaporetsua da, elikagarria, baina errazago digeritzen eta plater osasuntsua.
osagaiak:
- berenjena - 670 g;
- piper gozoa - 490 g;
- oliba olioa - 55 ml;
- Tipula - 180 g;
- baratxuri hortzak - 6 pcs;
- cumin, paprika, harris - 1 koilaratxo;
- ardo lehorra - 55 litro;
- barazki salda - 1.2 litro;
- tomateak - 580 g;
- ardo-ozpina - 35 ml;
- limoi-zukua - 35 ml;
- menda hosto eskukada;
- Bizkotxoak egosiak - 3 1/2.
prestaketa
Jarri arrautza osoa parrillan eta labean, barazkien azala beltz bihurtzen da eta lehor eta trinko bihurtzen da. Gainera, zuritu eta piperrak karamelatu eta gero zuritu eta haragia moztu. Oliba-hosto arrunta kendu eta zati ertainetan moztu.
Oliba olio ugaritan, tipula gorde eta urrezko tinta argia hartzen duenean, gehitu txikitutako oilasko, koipe, paprika eta harrisu ale txikiak. Itxaron lurrinak bete arte zure sukaldea, gero bota ardoa, salda, ozpina eta zitrikoen zukua zartaginean. Utzi dena irakiten eta gero tomateak, piperrak, berenjenak eta garagarrak jarri. Giroa estali 20 minutu inguru bero ertainarekin, eta ondoren plater dastatzeko jarraitu.
Errezeta egosia gisatua tomate eta baratxuriarekin
osagaiak:
- berenjena - 290 g;
- zucchini - 320 g;
- Tipula - 85 g;
- piper gozoa - 280 g;
- baratxuri hortzak - 3 pieza;
- barazki salda - 490 ml;
- albahaka hosto gutxi;
- tomateak zuku propioa - 540 ml;
- lehortu kuminoa, oregano - 1 tbsp. koilara;
- babarrunak, artoa - 130 g.
prestaketa
Barazkiak ebaki ondoren, gorde zapumyanivaya arte, gehitu belar lehorrak, lekaleak eta tomate eta salda nahasketa bat. Utzi goxoki ordu erdi bat languish, eta ondoren zerbitzatu krema garratza eta albahaka berde zerbitzatu.