Txahaleko platerak prestatzeko errezetak ugari dira eta oso onak dira beren erara. Baina labean egosi labean sukaldaritza egiteko aukera ezagun eta ezagunenak. Txahal pieza osoa prestatzeko gomendatzen dugu eta patatekin labean jarri potekin.
Nola goxoa txahal egosia egosi labean labean?
osagaiak:
- txahal - 1,1-1,3 kg;
- baratxuri ale - 3-4 pieza;
- maionesa - 65 g;
- Ekilore olioa usainik gabe - 15 ml;
- erramu hosto lurrean - 1 pixka;
- Italiako belar lehorren nahasketa - 2 pinu;
- martorri lurrean - 1 pixka;
- piper berria eta gatza dastatzeko.
prestaketa
Txahalak paperean labean egosi behar dira lehenik. Horretarako, ur gezaren azpian uretan murgilduta, lehorrak eta espeziak lurrinez nahasten dira. Azkenean, ekilore, olio usaintsua prestatzeko, lurrezko erramu hostoa eta martorrira gehitu, maionesa eta baratxuriak jarri, lehorreko belar italiarren nahasketa pare bat bota eta gatza eta piperra. Txigortua marinadean bi orduz ematen dugu gela-egoeran edo gauez hozkailuaren apalean, baina, azken kasu horretan, haragiaren haragia ordubete lehenago prestatu behar da.
Haragiaren papera erdi tolestu egiten dugu eta ahalik eta ondo ebaki. Paketea paketean gozogintza labean gehienez hamabost minutuz antolatu dugu. Pixka bat igaro ondoren, gailuaren tenperatura 175 gradutan murriztuko da eta txahala beste ordu batez prestatuko dugu. Seinalearen ondoren, haragiaren papera utzi hamabost minutu igaro eta gero, zatiak moztu eta mahaira zerbitzatu.
Txahal labean labean patata patata batekin
osagaiak:
- txahal - 630 g;
- txerri gantza - 80 g;
- patatak - 1,1 kg;
- tomate freskoak - 215 g;
- azenarioak - 90 g;
- Tipula - 315 g;
- baratxuri ale - 2 pcs;
- kalifikazio solidoen gazta pikantea - 165 g;
- Koipe batez besteko koipe krema garratza - 315 g;
- mostaza - 15 g;
- ekilore olioa usainik gabe - 125 ml;
- Gari irina - 15 g;
- belar lehorrak - 2 pixka;
- piper berria eta gatza dastatzeko.
prestaketa
Zeramikazko olioaren behealdean, ekilore-olio pixka bat bota eta gantzaren xerra xehatu. Txahal garbitu eta goiko zati txikitan moztu dugu, haragia estaltzen dugu
Denbora horretan, garbitu eta xerra txikitan moztu eta patata-ontzietan frijitu eta ekilore-oliotan erretzea. Krema garratza mostaza, belar lehorrak, gatza eta piperra nahasten dira eta irina apur bat eta baratxuri txikitua ere gehitu. Patatak prestatzen ditugu haragi prestatuarekin, tomate xerratan goilarekin, krema garratz saltsa bota, gazta irabiatu eta labean jarri hogeita hamar minutu barru.