Haragi xehatua maiz erabiltzen da sukaldaritza txikitan. Baina bihurtzen da haragi bihurritutako gauza interesgarriak egin ditzakezula. Jarraian behi beheko plater ezohiko errezetak aurkituko dituzu.
Txuleta txahala behi
Orain esango dizugu alemanez txantiloia nola egin. Hau da, benetan, behi kazola labean, arrautza eta barazki egositako geruza batekin.
osagaiak:
- behi (polpa) - 0,5 kg;
- Apioa - 50 g;
- arrautzak - 4 pieza;
- azenarioak - 50 g;
- baratxuri - 2-3 ale;
- Tipula - 1 pieza;
- ogi zuri zaharkitua - 1 xerra;
- perrexila - bat-erdi sorta;
- aneta - erdi kiloko;
- gatza, beltza piper beltza, intxaur muskatua - zaporea;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Arrautzak (3 pieza) Irakiten egosi. Behi-polpa, apio- erroa, ogi xerra bat, baratxuriak eta tipula bustitako haragiaren gainetik igarotzen dira. Solim, piperra, intxaur muskatua eta arrautza gordinak gehitu ditzazkegu. Ondorengo masa masa nahastu. Egosi arrautzak zirkuluetan moztu eta aneta eta perrexila berdeak xehatu. Forma landare-olioarekin koiuntzen dugu, betegarria erdi bete eta ur gezako koilara batekin zabaldu. Zabaldu goiko arrautzak eta xerra berdeekin hautseztatu. Ondoren, berriro finkatzen da haragi xehatuaren geruza, berriz ere azalera berdindu eta olioarekin lubrikatzen da.
Labean labean 200 gradutan ordu 1 inguru. Ondoren, kazola utzi labean beste 15 minutuz, likidoa prozesuan zehar osatutako saltsa guztia xurgatzen du. Beheko haragiaren plater hau oso biguna eta mamitsua da. Eta patata eta barazki entsalada zerbitzatzeko. Txuleta alternatiba bikaina bihurtzen da, eta prestatu eta zapore azkarragoak dira.
Beheko behiaren plater dietetikoa
osagaiak:
- Beheko behi - 100 g;
- arroza - 100 g;
- gatza - 0,5 tsp.
- krema garratza - 150 ml;
- gurina - 100 g.
prestaketa
Arroza garbitu egiten da eta, ondoren, urez bete eta 7 minutuz egosi arte egosi. Horren ondoren, ura xukatu egiten da. Behi beteak arrozarekin konbinatu, gehitu gatza eta nahastu. Nahi izanez gero, txikitutako berde batzuk ere gehi ditzakezu. Jasotako masa tarteka intxaur batekin pilotak osatzen ditugu.
Zartaginean, gurina urtu, prestatu bolak prestatu, krema garratz bete, ur asko pour albondigak 2/3. Estali zartagina tapa batekin, sute handi baten gainean egositako saltsa eraman ezazu eta, ondoren, beheko behiaren inguruko albondigak janariaren gainean esnea murriztu eta ordu erdi inguru egosi.
Haragizko krepeak
Krepe gehienak gozoak dira. Eta orain esango dizugu haragia krepe egosten. Beheko behiaren bigarren ikastaro zaporetsua eta asetzera bihurtzen da.
osagaiak:
Proba egiteko:
- kefir - 350 ml;
- irina - 300 g;
- arrautzak - 3 pieza;
- azukrea - 1 koilaratxo;
- gatza - 1 koilaratxo;
- Soda - 1, 5 koilarakada.
Betegarria:
- Beheko behi - 0,5 kg;
- Tipula - 1 pieza;
- belar birrinduak - 30 g;
- gatza, haragientzako espeziak.
prestaketa
Lehenengo krepe orea prestatzen dugu: sakon batean, pour kefir, arrautza gidatu eta ondo nahastu edo nahastu. Gehitu gatza, azukrea, soda eta nahastu berriro. Pixkanaka irina aurkeztu, ez
Orain minced haragi prestatzen dugu: beheko behiarekin nahastutako tipula txikitua, gehitu belar xehatua, gatza eta espeziak dastatzeko. Eta berriro ere nahastu egiten dugu.
Frijituan, landare olioa berotzen dugu, oratu koilarakada bat bota, jarri 1 koilaratxo bat haragi xehatuta gainean eta pour 1 koilarakada orea gainean. Frijitu tapa baten azpian zartaginean sutan jarrita, albo batetik bestera, lurrazal zurrunbilo baten eraketa eta gero beste aldean. Krepe haragi prest!
Goiko plater guztiak txerriki edo txerriki-behi haragi xehatuetatik ere prestatzen dira.