Sorrel - produktu oso erabilgarria, berde guztiek bezala. Nola prestatu azukre arrautza arrautza azukrearekin.
Oilasko eta arrautza sorrelaz Shchi
osagaiak:
- sorrel - 5 sorta;
- oiloa - 1 kg;
- arrautza - 2 pieza;
- patatak - 2 pcs.
prestaketa
Oilaskoa (karkasa erdia izan daiteke, hegoak, distira edo izterrak izan daitezke), nirea eta zartagina jarri. Ura bota egiten dugu, sua murrizten eta oilasko prest dagoen arte egosi arte. Ondoren, ateratzen da, eta salda iragazi egiten da. Patatak xerratan xehatuta eta salda erortzen dira, dastatzeko, gatza gehituko dugu. Sorrel shredu 5 mm-ko marrak. Patatak egosi ondoren, sorrelaren salda batean sartuko dugu. Hasieran, pixka bat gehiegi dagoela dirudi, baina hori normala da, sukaldaritzan egosten denez. Ontzi batean, arrautzak irabiatu egiten ditugu, salda irakiten sartzen dira gatz pixka batekin eta etengabe hazten dira, minutu pare bat gehiago irauten dugu. Prestatutako berde aza zopa arrautzarekin eta arrautza oilasko haragi zatiak gehitu ditugu.
Shchi, sorrel, krema garratza eta arrautza - errezeta
osagaiak:
- Haragizko salda - 3 litro;
- Arraina freskoa - 275 g;
- patata - 475 g;
- azenarioak - 125 g;
- Tipula - 165 g;
- erramu hosto;
- oilasko arrautzak - 5 pcs;
- krema garratza - 165 g;
- gatza.
prestaketa
Patatak zuritu eta kuboetan birrindu ditugu, azenarioak katiluekin moztu eta ebaki gurutzean bonbilla batean. Salda irakiten barazkiak jarri eta 10 minutu inguru egosi. Ondoren, arroza bota, gatza gehitu eta 10 minutuz egosi. Arrautzak egosi, garbi, proteinak bereizten ditu gorringoak. Proteinak kantitate handitan moztu egiten dira, eta gorringoak krema garratz esterilizatu arte uniformeak eta kazola batean isurtzen dira. Ondoren, urtxintxak, erramu hostoak eta 2 minutu inguru egosten ditugu. Zartagin errea, jarri kazola batean, sua piztu eta gero, aza-zopa azpilanarekin azukrea eta arrautza eta krema garratza azpimarratu orduko laurdeneko laurdenean.
Sorrel zopa haragia eta arrautza
osagaiak:
- oilasko xerra - 1 pc;
- ura - 1,5 litro;
- sorrel freskoa - 185 g;
- aza kolore - 165 g;
- oilasko arrautzak - 2 pieza;
- porruak - 1 pieza;
- gatza.
prestaketa
Aza zopa prestatzea sorrel prestatzen hasten da - hostoak hanketatik bereizten dira eta ez oso finak moztu. Leek birrindu birrinduak. Oilasko betegarria egosi arte ur gaziarekin. Ondoren, atera eta ordenatu zuntzek. Salda batean azalore txikiak jarri ditugu, irakiten 5 minutuz, gero arrautza eta porruak jarri eta 3 minutu gehiago egosten. Hautsi eta arrautzak zabalduko ditugu. Gatz lodian pour nahasketa zopa egiteko eta nahastu ondo. 2 minutu ondoren gehitu haragia, eta gero zartagina kendu suarengandik.
Ahozko aza zopa sorrel eta arrautza - errezeta
osagaiak:
- patatak - 2 pieza;
- Tipula - 100 g;
- espinakak - 1 sorta;
- aneta, perrexil berdeak;
- sorrel freskoa - 150 g;
- olio naturala - 35 g;
- arrautzak - 4 pieza;
- krema garratza aurkezteko;
- gatza.
prestaketa
Melkenko shinkem tipula, gurina erdiaren gainean urtu lodi bat duen kazola batean, jarri izpi bat eta pasabidea 15 minutuz gorantz bultzatzeko. Kazola batean 1.5 litro hotz inguru bota