Labean erretxinazko arrautza izozkiak labean bihurtzen dira beti, usaintsu eta mamitsuena, oso garrantzitsua dena, arrain honen ezaugarriak kontuan hartuta. Errezeta on bat eta frogatua erabiliz, karkasa prestatzen duten ñabardura batzuk ezagutzera, sukaldari bakoitza ohore handia izango da, festa berezi bat merezi duen festa batean.
Nola izokina arrosa egosten labean?
Behin karkasa edo xerra oso bat erosi ondoren, ameslari askok ez dakite zenbat arrautza izokina errea labean paperean, eta hori arazo nagusia izaten jarraitzen du. Arrain hau ez da bitxi eta ez gantzik, eta, beraz, nahiko denbora hartuko du labean.
- Arrosa entsalada osoa labean erretako labean labean erretzen da berrogei minutu baino gehiagoz. Gutunazal irekia 10 minutu lehenago, lurrazal zurigorria osatzeko irekita dago.
- Steak dira egosi azkarrago - 20-25 minutu eta jatorrizko bazkaria mahaian bistaratuko da.
- Izokin arrosa izozkailuan paperean . 200 gradu inguru plater 15-20 minutu barru prest egongo da.
Arin frijitu paperean labean limoiarekin
Arrain-plateren gainetik onena izan da beti labean labean labean erretzea, eta zitrikoen xaflekin osatua, edonork gustatuko litzaizkioke. Txuleta hartzen baduzu, ez da beharrezkoa aldez aurretik jasotzea. Sukaldaritza aurretik, pat gatz eta espeziekin bakarrik.
osagaiak:
- izokina xerra - 500 g;
- oliba olioa - 20 ml;
- limoi - ½ pcs;
- gatza, arrainentzako espeziak.
prestaketa
- Arrain gatza eta gatza eta espeziak, oliba olioarekin estali.
- Jarri pieza paperean, kendu limoi xerrak, gutunazala zigilatu.
- Bake 15 minutuz 200 gradu.
Izokina arrosa patata paperean labean
Jai-mahaiaren irtenbide ezin hobea da erretxina arrosa erretzearen errezeta paper osagarriarekin. Familia ugarientzat tradizionala da patata plater nagusiak gehitzea. Arrautza beste barazki batzuekin konbinatuta dago, beraz, paperezko gutun-azal batean tipula marinatuak, piperrak eta tomateak jarri ditzakezu.
osagaiak:
- arrosa izokina (xerrak edo xerrak) - 700 g;
- patatak - 5 pcs;
- piper gozoa - 1 pc;
- Tipula, ozpinetan marinatua - ½ pc;
- tomatea - 1 pc;
- limoi-zukua eta oliba olioa - 20 g;
- gatza, piperbeltza, erromeroa.
prestaketa
- Arraina gatza, gatza, espeziak, gurina eta limoi nahasketa bat, papera jarri.
- Ebaki patatak handiak eta egosi ur gazituetan prestatutako erdira arte.
- Jarri patatak, tipula marinatuak, piper eraztunak eta tomateak, erromeroaren iltzeak hautseztatu.
- Sartu gutun-azala. Buckwheat eta patatak paperezko labean 20 minutuz 200 gradu ditu.
Izokina errea, foilarekin labean
Plater honetarako landare-multzoa alda daiteke. Ez ezazu zuk zeuk bakarrarekin mugatu, gehitu betaurrekoak, berenjena, piper gozoa, tipula, azenarioa eta barazkiarekin paperarekin izokina arrosa. Horrek ez du inor axolagabe utziko. Tipula ozpinetan marinatu aurretik, eta berenjena irmotasuna arintzeko, gatzak eta uretan pasatzeko.
osagaiak:
- arrainak (xerrak edo xerrak) - 600 g;
- berenjena, piper gozoa, azenarioak, tomatea - 1 pc;
- champignons - 6 piezak;
- Tipula, eraztunak marinatuak - 1/2 pieza;
- kotoizko babarrunak - 100 g;
- oliba olioa - 20 ml;
- baratxuri 2 hortzak;
- erromeroa - 1 adar;
- gatza.
prestaketa
- Zuritu, baratxuri, erromeroa, gatza eta olioa.
- Paperean arrainak jarri, banatu ez diren barazkiak eta perretxikoen platerak banatu.
- Saltatu eta apaindu janzteko, gutunazala zigilatu.
- Izokina plantxan barazkiarekin 15 minutuz labean. Bizkarraldea desegin eta labean 5 minutu gehiago.
Izokina errea, papera labean errea
Izardun arin frijitu papera guztiz labean : errezeta ez da konplexua. Aurreztu karkasa, garbitu, lehorra, barrualdea eta mintzak kendu, ebakinak kendu, zaporea ez da mingotsa. Arraina osoan gozogintza egitea hobe da espeziak eta oliba olioa pixka bat marinatzea, beraz, platerak urtsuagoak izango dira.
osagaiak:
- izokina arrosa - 1 pc;
- oliba olioa - 50 ml;
- baratxuri - 2 hortz;
- gatza, piperra;
- perrexila, aneta - 30 gramo bakoitza;
- erromeroa - 1 adar;
- limoi ½ pc.
prestaketa
- Garbitu baratxuria gatzarekin, gehitu piperra eta bota olioan.
- Ondoko saltsarekin, arrain osoa bota ezazu 40 minutuz.
- Berdeak eta erromeroa elkartu, sabelaldean ipini.
- Goitik, ebaki eta sartu limoi baten eraztunak.
- Jar ezazu gutunazala, 30 minutuz labean 200 gradu.
- 10 graduko beste paper bat bota eta labean.
Izokina errea, labean krema garratzarekin labean
Oso zaporetsua, samurra eta ez lehorra, izokina arrosa izozkia bihurtzen da papera gaziarekin. Platera landare betez betetakoan prestatu daiteke eta, modu independentean, hornitutako bigarren mailako plater batekin osatu daiteke. Krema gaziak gantz aukeratzen du, ez du arrainak lehortuko. Espeziak edozein erabiltzen dute, gehienetan - ezkaia, baratxuria eta berdeak.
osagaiak:
- izokina arrosa - 400 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- krema garratza - 100 g;
- gatza, ezkaia, piper beltza;
- perrexila eta aneta.
prestaketa
- Baratxuri xehatua, gatza, ezkaia eta piperbeltza krema garratzarekin nahastuta, gehitu txikitutako berdeak.
- Nahasketa horrekin frijitu arraina, utzi 20 minututan gela-baldintzetan.
- Buckwheat 15 gramo paperean labean egosi labean 200 gradu.
Izokina errea, paperarekin eta gaztarekin
Eguberri oneko arrautza izozkia da, labean egindako gazta baten azpian labean. Ez ezazu barazkiak, zerealak edo bestelako osagairik platerera, egosi bereizita. Dekorazio atsegina egiteko, nahikoa da marinate aromatikoa, ozpinetan tipula eta gazta zaporetsua eta kalitatezkoa.
osagaiak:
- izokina arrosa xerra - 1 kg;
- oliba olioa - 50 ml;
- granozko mostaza - 50 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- erromeroa xehatuta - 10 g;
- gatza, piper nahasketa;
- tipula, erdi erdi marinatuak - 1 pc;
- Gazta gogorra - 250 g.
prestaketa
- Baratxuri xehatua, gatza, erromeroa, piper nahasketak, gurina eta mostaza bota, nahastu.
- Xukatu lubrifikatu eta 30 minutu utzi.
- Piezak paperarekin jarri, tipulak goiko gainean zabaldu, gazta birrindua estali.
- Sartu gutunazala eta labean 15 minutuz 200 gradu.
- 10 minutuz beste sorta eta labean.
Erretxina izokina paperezko zartagin errezeta batean
Ideia ona da izokina arrosa-xerrak egosten labean labean. Sorta bakoitzean arrain zati bat da, tomatearekin osatua, nahi izanez gero, gazta jan dezakezu. Plater azkarregi prestatzen da eta azkarrago jan ohi da, ondorioz, pieza bakoitza espezieetan eta barazki-zukuetan bustita dagoelako.
osagaiak:
- txuletak - 4 piezak;
- tomatea - 2 pcs;
- berdeak - 50 g;
- baratxuria - 4 hortz;
- gazta - 200 g;
- limoi - 4 lobulu;
- oliba olioa - 50 g.
prestaketa
- Txuleta gatza, piperra, oliba olio nahasketa eta baratxuri txikia.
- Pieza bakoitza paper bereizi batean moztu eta "itsasontzia" osatzen dute.
- Tomatearen 2 tomate, goxoa, berdeekin eta gaztarekin.
- Izokina paper batean 20 minutuz labean.
- Noiz zerbitzatu, apaindu lursail bakoitza limoi xerra batekin.
Izokina erraldoia laranjekin papera
Izugarri gozoak txandaka arrosa, paperarekin labean laranjak . Zitrikoen saltsak marinade lurrintsu saltsa prestatzen du, arraina bere gustu bitxiarekin nahastuz. Espezia bereziak ez dira beharrezkoak, nahikoa gatza eta piperra, eta mostaza mamia zuritu egingo da eta platerak mamitsuago egongo dira.
osagaiak:
- arrosadun izokina - 2 pcs;
- limoi - 1 pieza;
- laranja - 2 pieza;
- gatza, piperra;
- oliba olioa eta mostaza - 1 tbsp bakoitza.
prestaketa
- Laranja bat eta limoi bat zukua estutu, gehitu mostaza, nahastu.
- Salteatu xerrak saltsarekin eta piperarekin, jarri ontzi batean eta marmelada bota, 15 minutuz utzi.
- Inprimakia bete papera, olioa, behealdean laranja xerra banatu.
- Arraina goiko, pour marinade.
- 15 minutuz labean egosi 180.
Izokina errea foiletan errea perretxikoekin
Izokin arrosa eta mamitsuena paper labean labean lortzen da. Ia ezinezkoa da plater bat hondatu, hobe da eraldatzea, osagai berri eta interesagarriekin osatua. Gaia sormenez hurbiltzeko eta izokin xehatu bat prestatzeko, onddo betegarriko roll goxoa egin.
osagaiak:
- arrain xehatua - 500 g;
- champignons - 150 g;
- Tipula - 1 pieza;
- arrautza - 1 pieza;
- gazta - 100 g;
- berdeak, gatza, piperbeltza, breading.
prestaketa
- Spasseruyte tipula, gehitu perretxikoak txikituta, frijitu egosi arte, gatza.
- Mince gatza, piperbeltza, nahastu belar txikiekin.
- Zatitu mince paperean, gainean perretxikoak, gazta grate, roll erroiluak.
- Lubrifikatu azalera arrautza irabiatua eta ogiarekin frijitu.
- 20 minutu labean 200 gradutan.