Ez dakizu zer egin behar den oilasko izterretik afaltzera? Ondoren, gure errezeta aprobetxatu eta etxeko sukaldaritzako triunfoak eta iritziak ematen dizkizute. Eskainitako plater guztiek zapore harrigarriak dituzte, ikuspegi atsegina eta usain ederra.
Oilasko izterrak, barazkiekin errezeta
osagaiak:
- oilasko izterrak - 6-8 pcs;
- piper beltz goxoa - 250 g;
- gazta gogorra - 100-150 g;
- baratxuri - 2-3 hortz;
- maionesa - 60 g;
- mostaza - 30 g;
- pikantea birrindua - dastatzeko;
- albahaka lehortu; dastatzeko;
- piperbeltza beltza - zaporea;
- gatza dastatzeko;
- landare-olio findua;
- osagarri barazkiak.
prestaketa
Oilasko izterrak nirea, garbitu esnea napekin eta hezurrak kendu. Haragia elikagaien zinemarekin estaltzen da eta apur bat apurtzen dugu sukaldeko mailu baten laguntzarekin. Haragiarekin maionesa, mostaza eta baratxuriak nahastu ditugu, gatza, piperbeltza, piperrautsa eta albahaka dastatu egiten ditugu eta ordu erdi batez beratzen utzi.
Bitartean, pipermin bulgariarrak pedikulak eta hazien kaxak kentzen dituzte eta zerrendatan moztu egiten dira.
Haragizko piezetan lastozko piperra eta gatz pixka bat erretxina zeharkatzen dituzte, roll-a jaurti eta hortzetako zorroa estutu. Produktuak frijitzeko zartagin batean marroia dugu, landare-olioa sueztasunez bero handiarekin eta salda pixka bat bota eta hogei eta hogeita hamar minutuz estutu. Aukera gisa, plater bat labean dezakezu oilasko izterrean labean, aldi berean tenperatura erregimen batez.
Garnish barazki fresko, egos edo labean zerbitzatu daiteke eta belar freskoekin apainduta dago.
Oilasko izterretik Shish kebab labean
osagaiak:
- oilasko izterrak - 6-8 pieza;
Marinadeentzat:
- mostaza - 30 g;
- baratxuri - 2-3 hortz;
- oliba olioa - 50 ml;
- limoi zukua - 30 ml;
- laranjazko azala - 1 koilaratxo;
- jengibrea - 5 g;
- turmeric - 5 g;
- paprika - 5 g;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Kikara shish izozkiak osatzeko dezakezu, edo hezurretik bereizi eta kubo batera moztu azala. Urdaiazpiko shish kebab arrakastatsuaren sekretua marinadean. Horretarako, zerrendako osagai guztiak nahastu, irabiagailu batekin apurtu eta oilaskoa berotu ordubetean. Izterrak osoak edo pintxoak zintzilikatutakoak dira, sareta batean jartzen ditugu eta labean tenperatura maximoa berotzen dugu. Bake bi aldeetan browning arte eta prest eta mahai bero zerbitzatzeko edozein barazki.