Jende askok haurtzaroan entzun du gibela kontsumitzeko beharrezkoa dela. erabilgarria da. Animalia gibelean, nutrienteak eta bitaminak asko metatzen dira, eta toxinak guztiak birbideratzen dira, behazunarekin belaunaldira sartzen denean, gibelaren bidez bakarrik belaunaldirik gabe jan daiteke. Animaliako gibelean bitaminak daude, eta horrek kontserbatzen dira, nahiz eta tratamendu termikoa tratatzen den. B12, D, A, B2, etab.
Gibelaren osaera aztertzea, bitamina kopuruari dagokionez zenbateko handiena duen zehaztu dezakezu: azido folikoa, ADN eta ARNa den eraikuntzako materiala. B9 bitamina gabe, haurren organismoaren hazkundea eta garapena normala ezinezkoa da, beraz, gibela oso garrantzitsua da haurrentzako menuan. Azido folikoa serotonina eta dopamina ekoizten dutenean, nerbio sistemaren zelulak aktibatzen eta aktibatzen laguntzen du, orekako oreka mantentzen laguntzen diena.
Gibelean jasotako bitaminak, odolean parte hartzen du eta hemoglobina-maila handitzen du. B9 bitaminak parte-hartzaile aktiboa hartzen du eritrozitoen sintesian, bere ekintzaren ondorioz, odol gorrien edukia areagotzen du, nahikoa hemoglobina osatzen dutenean. B2 bitamina ere beharrezkoa da odol gorrien ekoizpena lortzeko, zelula gorriak oxigenoko molekulak lotzen laguntzen du, horregatik oxigenoa organo eta ehun guztietara transferitzen da.
Bitamina bitaminak gibelean
Animalia ezberdinen gibelaren osaera desberdina da bitaminak. Esate baterako, saturatu gabeko bitaminak dira goose gibela, horregatik, foie gorri "modan" garestia prestatzen da. Arrosak elikagai kaloriko handiko gailu berezi batez elikatzen dira, beraz, gibelean B eta D bitaminak hornitzen dituzte. Kaltikotoxinak (D provitaminoa) beharrezkoa da hezur-sistemaren osasunerako gure gorputzari, bitamina hori gabe kaltzioa kaltetzen ez duten zeluletan, prozesu metabolikoak inhibituta daude.
Behi gibeleko bitamina askok kontzentratzen dute retinol, proteinen metabolismoan parte hartuz. Bitamina A, ikusmen-analizagailurako ezinbestekoa denez, bitamina hori erretinaz hobeto xurgatzen laguntzen du
Rabbit gibela bitamina C , D eta PP aberatsa da. Azido askorbikoa: gorputzaren funtzio babesak hobetzen ditu, birusen iragazkortasuna murrizten du zelularen mintzaren bidez, eta ontzien hormak ere nahasten ditu. PP bitamina ezinbestekoa da hormona askoren sintesian.
Zein dira bitaminak oilasko gibelean?
Oilasko gibela hainbat bitaminarekin saturatuta dago: A, P, E, B1, B2, B6, B12, PP eta C. Beste espezie batzuetako oilasko gibelaren ezaugarri bereizgarria oso azkar prestatzen da eta, ondorioz, konposatu baliotsuagoak gordetzen dira . Horregatik, oilasko gibela anemia pairatzen duten pertsonek kontsumitu behar dute.