Spaghetti da, beharbada, eguneroko janaria eta janaria nahi duzun plater unibertsal horietako bat, zeren ez baitute ezer traba egiten. Eta dena da saltsa eta pasta osagarriak. Gaur egun, klasikoari buruz hitz egingo dugu - espagetiak urdaiazpikoarekin. Plater honen errezetak ehunka aurki ditzakegu, baina gozoena pare bat egingo dugu.
Spaghetti Carbonara urdaiazpikoarekin
osagaiak:
- espagetiak - 400 g;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- urdaiazpikoa - 8 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- baratxuri - 1 ale;
- ardo lehor zuria - 1 beira;
- arrautzak - 4 pieza;
- gazta "parmesanoarekin" - 70 g;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Spaghetti prestatzeko prest dago. Bitartean, zartaginean, frijitu hirugihar xerra kurruskaria duen testura, bota itzazu napkin batean. Frijitzeko gainerako koipean, gehitu oliba olio koilarakada bat eta jarri tipula eta baratxuria urrezko arte. Ondoren, egositako spaghetti eta urdaiazpikoa zartaginean sartu. Azkar arrautza gorringoak nahastu eta "Parmesano" birrindua espagetiarekin nahastu, plater kendu suaren, denboraldian eta zerbitzatu, berdeekin apaindu.
Urdaiazpiko eta perretxiko spaghetti
osagaiak:
- spaghetti - 250 g;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- perretxikoak zuria - 250 g;
- hirugiharra - 12 xerra;
- Gurina - 3 tbsp. koilarak;
- irina - 3 tbsp. koilarak;
- esnea - 1 ½ st.;
- Parmesanoarekin - 100 g;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- Tipula berdea, perrexila - ½ arkatza.
prestaketa
Prestatu aurretik espagetiak urdaiazpikoarekin, "al dente" irakiten duzu ur gazian.
Oliba-olioarekin zartagin batean frijitu onddoak eta espeziak bigundu arte, gero hirugiharra gehitu. Arrautza honetan prestatutako espagetiak jarriko ditugu.
Beste katilu batean, gurina eta irina frijitu dugu urrezko marroia arte. Gurina-gurinarekin, esnea, gatza eta piperra bota eta saltsa 7-10 minututan loditu, sardea loditu baino lehen, etengabe nahastuz.
Salsa eta espagetiak konbinatzen dira zerbitzatu aurretik. Bon appetit!