Munduan, salmonid guztien artean gehien zabalduta dauden arrainak dira. Halaber, goxoa, gantz eta elikagarria da, senideek bezala, sukaldaritza ezin hobea frijitzeko zartaginean, lurrunetan edo labean. Hona hemen azken metodoa kontuan hartuta eta landare-xumeko errezeta laboreetan arreta jarriz.
Errezeta chum labean labean labean errezeta
Hasi arrain freskoen errezeta errazena eskaintzeko, afari azkar bat prestatu nahi baduzu.
osagaiak:
- Chum izokina xerra - 520 g;
- limoi - 1 pieza;
- Erromeroen adar - 4-5 pcs;
- gatza, piperra.
prestaketa
Zatitu xerrak bi zati berdinetan eta egiaztatu arrautza-zatitan utzi ez diren hezurrak. Txuleta gatza eta piperbeltza hautseztatu, sueztitu espeziak zure palmondoarekin eta jarri arrainak paperezko orrietan. Goian, jarri limoi xerra eta erromeroaren ahari pare bat. Itzulbiratu paper xaflak eta jarri arraina labean 20 minutuz 200 gradu.
Kit osoa foil batean labean - errezeta
Chum izokinaren oporraldien bidez guztiz labean daiteke, barazkiak eta belar aromatikoa duten sabelaldea betez.
osagaiak:
- chum - 2.8 kg;
- azenarioak - 65 g;
- apio zurtoinak - 65 g;
- Ezkaia lehorrak - 1/2 TSP;
- Tipula - 65 g;
- baratxuri ale - 2 pcs;
- laurel hostoa;
- ardo zuri lehorra - 460 ml.
prestaketa
Txum izokinaren sabela botatzea, garbitu, arraina atera eta paperezko hosto bikoitz handi batean jarri. Aukeran, baina ez handi, apioa, azenarioak eta tipula moztu. Salt arrainak, bete sabelaldea barazki eta ezkaia nahasketa batekin, ebaki baratxuriak eta erramu hostoak jarri. Sabelaldeko hormak modu egokian konpontzen dira, esate baterako brotxak edo ohiko hari gabeko sintetikoa. Itzulbiratu paper xaflaren ertzak, bota ardoan eta zorroa itxi. Idaztean kaka labean labean egongo da 50 minutuz, 200 gradu inguru.
Steaks chum barazkiarekin labean labean - errezeta
Arraina barazkijaleen konpainian ia menu osasungarriena da, beraz, otordu baliagarria afaltzera behartzen baduzu, orduan arreta jarri errezeta erraz honetan.
osagaiak:
- Steaks chum - 4 pcs;
- baratxuri - 15 hortz;
- ezkaia - 3 adarrak;
- gurina - 55 g;
- zucchini - 280 g;
- tomatea - 115 g;
- tipula berde eta perrexil eskukada;
- páprika - 1 koilaratxo;
- limoi baten zukua;
prestaketa
Ketu labean labean egosi aurretik, baratxuriaren erdia mozteko eta xerrak xerratan gatz pixka batekin. Xukatu xafla paperezko xafletan. Prestatu barazkiak uretan eta hautsetan. Berdeekin prestatutako barazkiak konbinatu, zitrikoen zukua hautseztatu eta arrainen gainean zabaltzen da. Itzulbiratu paper xerrak eta utzi labean 20 minutuz 200 gradu. Gurina urtuarekin urtu gainerako baratxuriarekin, piperrautsarekin eta perrexil txikitua. Zerbitzatu arraina olio usaintsuarekin eta limoi xerratan.
Oilasko xafla paperean labean patatekin
Patatak arrainen alboko plater gisa ere balio dezake. Plastikozko gozogintza zehar, arrain-zukua xurgatzen du eta oso lurrina da.
osagaiak:
- patata-tuberkulua (tamaina ertainekoa);
- oliba olioa - 55 ml;
- laranja - 1 pieza;
- fillet chum izokina - 490 g;
- limoi - 1 pc.
prestaketa
Patatak zuritu eta xerrak moztu. Oliba olioarekin xerratan xehatu, gatza pixka batekin. Banatu patata xerra paperezko orri batean substratu moduan. Patataren gainean, jarri arrain-xerra zati pare bat. Pour zitrikoen zukuak nahasketa erdi bat eta, gainera, eskuzabal gazi. Estalkia hermetikoki itxi eta arrautza labean jarri 200 gradu ordu erdi. Sukaldaritza ondoren berehala zerbitzatu.