Marañako arrain arrunta eta goxoa da. Marañak prestatzen du denbora apur bat, batzuetan ez da gutted, behazuna falta delako. Gainera, arrain hau ere oso erabilgarria da: magnesioa, fosforoa eta B bitaminak aberatsa da.
Nola prestatu mermelada bat? Arraina edozein forma zaporetsua da, itzalita dago, frijitua, labean, eta belarria bikaina da. Orain esango dizugu nola mullet baten plater goxoak prestatzeko.
Nola saltsa frijitu?
osagaiak:
- mullet - 500 g;
- Ekilore-olioa - 500 g;
- irina;
- gatza.
prestaketa
Arraina garbitzen dugu, kendu brankak, urarekin puztu uretan eta lehortu, gatza eta irina lehortu. Fry arraina landare-olio asko. Gomendagarria da eskuoihal paper xehatu bat prestatzea, gehiegizko olio beira. Sarritan, ogiarekin eta tomateekin zerbitzatutako frijituak.
Perretxikoak garagardo arrautzetan prestatzeko errezeta
osagaiak:
- saltsa-xerra - 1 kg;
- arrautzak - 1 pieza;
- Garagardo arina - 100 ml;
- irina - 200 g;
- limoi zukua - 1 tbsp. koilara;
- perrexila eta aneta berdeak - 50 g;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Nire baratxuri hostoa, lehortu ezazu, gatza eta piperra igurtzi, limoiarekin hautseztatu. Arrautzak egosten ditugu: irabiatu arrautza, irina eta garagarra gehitu. Clary krema garratza koherentzia izan behar da. Landare olioa frijitzeko zartagin batean frijitu arrautza sartu eta frijitu urrezko marroia arte. Prestatutako arrautza jarri napkin batean, gehiegizko olioa kentzeko, berde fin-fin txikituekin hautseztatu.
Nola labean arraina egosten?
osagaiak:
- mullet - 5 pcs;
- limoi - 1 pieza;
- Gurina - 2 tbsp. koilarak;
- Perrexil berdeak - 30 g;
- gatza, piper beltza.
prestaketa
Azenarioak eskalak kendu eta barrura kentzen ditugu, burua eta hegalak geratzen dira. Arraina bakoitzak gatza eta piperbeltza eta gurina nahasten ditu. Limoi erdi batetik zukua estutu eta gure arrainak hautseztatu. Arroza erretilu batean ipini dugu, berde perrexila jarri dugu, limoi semimerrak topatzen ditugu, paperarekin ixten dugu eta ertzak adabaki ditugu. Labean labean labean 20-25 minutuz. Taula zerbitzatzen dugu barazki freskoen entsalada batekin.
Fish mullet italiarra - errezeta
Errezeta hau italiar sukaldaritzaren maitaleei erakarriko zaie.
osagaiak:
- mullet - 4 pcs;
- ciabatta ogia - 300 g;
- oliba olioa - 3 tbsp. koilarak;
- tomate egosiak - 100 g;
- olibak - 100 g;
- Cedro intxaurrak - 50 g;
- Itsas gatza, piper beltza;
- albahaka;
- marjoram.
prestaketa
Tomateak eta oliba fin-fin txikituta daude, ogia ogietik ateratzen da, mamia nahastuta. Hau nahastailea da erosoa. Olibak, tomateak, ogia, oliba olioa gehitu. Arrainak garbitzen ditugu, barrualdea kendu, garbitu eta xukatu. Barruan eta kanpoan, igurtzi gatza eta piperbeltz berria. Arrautza barruan arrautza jarri genuen. Arrautzak labean jarriko ditugu, gainerako betegarriekin, pinaziak, albahaka eta labean 25-30 minutuz. Arraina zerbitzatzen dugu mahai gainean, entsalada berdeko hostoen gainean.
Nola tomate-zopa egosten, saltsa eta ganba batekin?
osagaiak:
- mullet - 2 pieza;
- 10 tomate handiak;
- zuritutako ganbak - 200 g;
- zainzuriak - 200 g;
- oregano - 2 adar;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- limoi zukua - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Tomateetatik tomate-purea prestatzen dugu; horregatik, ur irakinetan zatitu egiten ditugu segundo gutxitan, zati handitan moztu eta irabiagailuan erretzen. Ondorengo patatak birrindu iragazkiak hautsez kentzeko. Baratxuri krema kendu eta 15 minutuz gatza bota.