Etxeko haragizko produktuak nahiago badituzu, papera multivarategian txerriki egosia zure gogokoena izan daiteke. Elikatzeko sukaldaritza baten laguntzarekin haragiaren abantaila bere sinpletasuna da, baita emaitza harrigarria bermatuta ere, berogailu uniforme eta leuna dela eta.
Txerriki labean papera zuriz jantzita
Txerriki hotz maiz txerriki egosi ohi da, eta arrazoi nagusia oso erraza da: haragi gordineko haragi samurra, zuku zati bat ematen du, sorta luze baten ostean.
osagaiak:
- txerri - 1,2 kg;
- laranja - 1 pieza;
- limoi - 1 pieza;
- baratxuri - 2 buru;
- erromeroa - 4-5 adarrak;
- ezkaia - 5-6 adarrak;
- Landare olioa - 115 ml.
prestaketa
Gatza eta piperra handi batekin pieza bat ezabatu ondoren, zitrikoen zukua hautseztatu. Zizaila labean ebaki sakonetan eta baratxuri eta hosto lurrintsu bakoitza eztia eta erromeroarekin osatzea. Olio zati bat bota eta papiro biltzeko. Itzulbiratu baino lehen, txerri moztu daiteke hari batekin berriro moztu eta forma mantentzen du. Utzi haragia gutxienez ordubete, eta pixka bat egin ondoren, ontzi multivariatean jarri eta "Bakea" moduan ezarri. Prestaketa ordu eta erdi inguru beharko da, eta horri esker, txerriki egosia 15 minutuko piztuta desbideratu beharko litzateke.
Beefsteak paperezko behi-sorta multivasar batean
Tradizionalki, txerriki egosia txerriki prestatzen ari da, baina errezeta modernoen aldaketak haragizko mota asko erabiltzen dituzte horretarako, oilaskoa eta behi barne. Azkenean honako errezeta oinarritzat hartuta erabaki genuen.
osagaiak:
- behi - 2,8 kg;
- mihilua haziak - 1 tbsp. koilara;
- baratxuri - 10 hortz;
- ardo zuri lehorra - 310 ml;
- oliba olioa - 45 ml.
prestaketa
Estupa bat erabiliz, mihiluaren haziak igurtzi gatz pixka batekin hauts bihurtzen dira. Egin behiaren dozena bat ebaki sakon eta jarri bakoitza baratxuri xehatuaren gainean. Olio zati bat frijitu, gatza eta mihiluarekin denboraldian eta bota ardoa. Utzi haragia marinade soil honetan gutxienez ordu pare bat. Denboran zehar, txerriki egosia paperean bilduta dago eta 2 orduz egosi "Bake" gainean, eta ez da pieza prestatzeko erdian uzten. Papera egosia egosita egosita, multivariatean ordu erdi inguru behar da, prest egoteko.
Txerriki labean paperarekin multivariatean prestatzea
Txerrikiaren errezeta itzultzeko, gogorarazten dizugu emaitza goxoa haragiaren ebaki zuzena dela. Txerriki zurituaren oinarria zainak gabe pieza bat izan behar luke, baina gantzarekin, ideala lepokoa da edo ez da gantz gehiegi.
osagaiak:
- txerri - 860 g;
- oilasko xerra - 340 g;
- gurina - 35 g;
- erromeroa, ezkaia, salbia (hostoak) - 1 koilaratxo;
- intxaur gutxi batzuk;
- sagar - 1 pc.
prestaketa
Egosia txerriki paperean multivarajean prestatu aurretik, ur litro erdi bat diluitzeko 4 koilarakada gatza. Utzi biak bustitako otarrak, gauaz gain, kendu eta lehortu. Ebaki eta leunki kolpatu lepoko geruza uniformeki bihurtzeko. Txuleta berdeak eta gurina bigunarekin konbinatu. Zabaldu olioa txerri gainean, goitik beheko fruitu lehorrak eta sagar xerra finak finkatu. Xukatu xerra eta inguratu txerriki. Konpon ezazu pieza hari batekin eta atera paperarekin. Prestatu "Bake" txerri egosia alde batetik bestera 30 minutuz eta bestea bestetik, eta gero "go" gailuan utzi dagoeneko desaktibatuta dago beste 20 minutuz.