Txerri behiaren behi errezeta

Gaur egun, gure errezeta nola prestatu behar den jakiteko, harcho benetakoa prestatu behar dugu behi-tik. Kaukasoko plater nazional honek, bere zapore aberats eta aberatsari esker, mundu osoko kontsumitzaile askoren bihotzak irabazten jarraitzen du.

Txekor txekorreko behi errezeta klasiko bat

osagaiak:

• gantz behi-salda - 550-750 g;
• arroza - 130 g;
• tomate purea - 60 g;
• Tkemali saltsa - 65 g;
• intxaurrak - 1 eskukada handiak;
• baratxuri - 1 buru handi;
• Tipula - 2 pieza;
• piper gorri eta berdeak - 1 pod;
• Lavra - 2 hosto;
• hops-suneli - pixka bat;
• piper piper gozoa eta beltza;
• mahai-gatza;
• cilantro eta perrexil berdeak.

prestaketa

Harcho gantz behi-haragia sukaldaritzan garbitu eta guztiz kazola batean jarri, ura iragazi eta sukalde bat egosten jarri. Irakiten eta irakiten hasi aurretik, aparra kenduko dugu. Ondoren beroa murriztu gutxienez eta haragiaren erdia bi orduz edo biguna izan arte. Ondoren, haragia plater batean hartu eta pixka bat hozten utzi. Salda brew dugu eta behi itzultzeko, hezurrak bereizteko, zuntz bihurtu edo kubo txikiak moztu.

Salda freskoarekin berriro hozten da, ura arroz garbitzeko garbitu, bota gatza eta baratxuri aleekin xukatu eta moztu, tomate saltsa eta tomate saltsa jarri. Harko hops-suneli ere ematen ditugu, piper gozoa eta beltza, lore-hostoak, eta bero moderatuarekin egosi arroz-leunak bigundu arte. Azkenean, bota intxaurrak birrindu, fin-fin txikitutako martorri eta perrexil berdeak eta piper mingotsa, haziak zurituta. Kharcho irakinari beste bost minutu ematen diogu, hamar minutuz prestatu eta zerbitzatu.

Txinako zopa zopa azenarioekin - errezeta

Prestatzeko bertsio klasikoan, azenarioak ez dira erabiltzen. Baina asko, platera zure gustura egokituz, azenarioak eta bestelako barazkiak eta osagaiak gehitu. Zopa errezeta hau azenarioekin.

osagaiak:

• behi - 650 g;
• arroza - 120 g;
• kememali edo tclapi saltsa - 65 g edo 1/4 pieza A4 xafla tamaina, hurrenez hurren;
• tomate handia - 3 piezak;
• intxaur gutxi batzuk;
• baratxuri - 1 buru handi;
• azenarioak tamaina ertainekoak: 1 pc;
• zurtoina apioa - bi petioles;
• Tipula - 3 pieza;
• piper beroa - 2 lekak;
• Lavra - 2 hosto;
• hops-suneli - pixka bat;
• piper piper gozoa eta beltza;
• mahai-gatza;
• cilantro berdea eta perrexila - 1 habe;
• landare olioa.

prestaketa

Bertsio klasikoan bezala, behi irakiten dugu prest arte, eta gero ehotzeko eta berriro jarri salda iragazi. Kasu honetan, haragia egosten denean, apio-zurtoinak eta tipula zuritu bat gehituko ditugu, eta ondoren, haragiaren prestatzerakoan, salda atera eta baztertuko ditugu. Orain gehitu zopa arroz garbitu, tkemali saltsa edo prentsa itsatsi itsatsi - txirlak, tomate fresko birrindua, olio finduarekin gatzarekin, tipula txikitutako azenarioak eta fruitu lehorrak birrindua. Harcho saltxitxak-suneli garaia ematen dugu, piperrak piperarekin, erramu hostoekin eta arroz leunarekin altxatu arte. Ondoren, beheko baratxuriak, piper beroa xerrak eta belar fresko txikiak gehituko ditugu, hiru eta bost minutuz irakiten utzi eta pixka bat aldapatsuak egosten.