Artikulu honetan esango dizugu nola gozogintza miraria nola prestatzen ikasi: Mikado tarta armeniar errezeta arabera. Bide batez, antzeko errezeta batekin pastelak ezagunak eta ezagunak dira, ez bakarrik Armenian, baina baita beste herrialde batzuetan ere.
Izenaren bitxi apur bat, batzuek krema hau prestatzen dute tarta honetarako, post-sobietarreko dotorezia mega-herrixka sinplea erabiliz. Esnea azukrearekin kondentsatzen da. Guztiz urrun, produktu honen zaporea, zaporea oso zehatza delako: cloying eta nahiko zakar. Hori dela eta, seguruenik, hobe da krema garratza, krema edo koipe gutxiagoko koipezko jogurtak erabiltzea . Krema hori leuna izango da, ez cloying eta ez gantz gehiegi.
"Mikado" armeniar pastela - jatorrizko errezeta klasikoa
osagaiak:
- gurina natural - 150 g;
- azukrea - 100 g;
- gari irina - 600 g;
- krema garratza - 100 g;
- oilasko arrautzak - 2 pieza;
- koñaka - 1 tbsp. koilara;
- gatza - 1 pixka;
- elikagaien sosa - 1 pixka;
- vainilla - 1 pixka;
- limoi-zukua;
Krema:
- krema lodi - 100 ml;
- yogurt unsweetened - 200 ml;
- txokolate iluna - fitxak handiak;
- koñaka - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Laneko ontzi batean, gurina azukrearekin garbituko dugu, gehitu arrautzak, krema garratza, gatza, soda-zukua, koñaka eta bainila, limoiarekin itzalita. Guztiak pixka bat, baina arretaz nahastu sardexka edo abiadura txikian. Orea oreatzen dugu, irina pixka bat botaz. Nola jarri orea hozkailuan filmaren azpian, hozten eta urrundu.
Txokolatea graterretan birrinduta dago. Sukaldaritza krema: berotu krema bat ur bainuan, pour coñac, gehitu txokolatea (ez guztiak, utzi hautseztatu), irabiatu, homogeneotasuna ekarri. Zertxobait cool, gehitu jogurtak,
Hoztutako orea 10 zati berdineko zatietan banatzen da, bakoitza xafla mehe batean biltzen baita. Bakea bakoitzak 2,5-4 minutuz labean egiten ditugu labean, tenperatura optimoa 200 gradu ingurukoa da. Arretaz kendu pastelak gozogintza batetik, elkarrengana zabaldu, krema bakoitzaren azalera zabaltzen. Txokolate birrindua hautseztatuta dagoenean, jarri tarta leku freskoan 3 ordu inguru. Ebaki ertzak labana batekin.
"Mikado" armeniar benetako tarta zerbitzatzen dugu, noski, kafe indartsua , dzhezv klasiko batean egindakoa.