Sukaldaritza japoniarraren hainbat plater egiteko zailtasun nagusia arroza prestatzeko artea da. Sukaldaritza sushiarekin prestatu nahi badugu, orduan arroza behar bezala prestatzeko, ganbak moztu behar bezala ere ikasiko dugu. Azter dezagun gaiari xehetasunez.
Nola egosten sushi ganbekin?
Ganbak kitosanoa, antioxidatzaile indartsuak eta omega-3-azido gantz poliinsaturatuak dira. Jakina, otordu prestatuak edo egosiak eta baratxuriak erabil ditzakezu, salgaiak saltsan aurki daitezke batzuetan, ilarekin, batzuetan gabe, batzuetan guztiz bukatuta eta zurituta. Kamuflak izoztuak badira, irakiten egon behar dute.
Nola egosten sushi ganbak?
Ganbak handiak, gordinak edo egosiak, freskoak edo izoztuak, bururik gabe, banbu fineko pintxoak jartzen dituzte. Urdaiazpiko ur gatz pixka batean irakiten jarri eta 5-10 minutuz egosten ditugu (tamaina arabera). Arrosa gorriak erosi badituzu, jada erdi egosita daude. Kasu honetan, 3 minutu barru prestatzen ditugu. Azukrea ateratzen dugu, freskoa, pintxoak kendu eta pawak kendu.
Ganbak moztu dugu sabelaldea labana zorrotz batekin eta, eskuz hatzekin buztana jarrita, arreta handiz kendu ezazu. Xerra zuritutako ganbak azaletik eta hesteak kendu. Batzuetan buztana kendu egiten da shellarekin, beste kasu batzuetan geratzen da.
Ogi baratxurietan zartagin batean frijitu ditzakezu baratxuri aleekin (bi zuritu eta zurituarekin),> edozein kasutan, 2-3 minutu baino gehiagotan prestatu eta napkin bat jarri gehiegizko gantz pilatzeko. Ondoren, kendu alferrikako, bota baratxuriak.
Kamioiak pintxoak eta frijitu ditzakezu.
Nola egin sushi otarrainekin?
Amaitutako arroz egositakoan (pixka bat itsatsita egon behar da), ganbak sustraitzen ditugu eta soja-saltsa eta arroz-ozpina nahastu. Goiko ganbak jartzen ditugu. Sushi plater batean jartzen dugu eta zerbitzatu berotu, japoniar whisky edo garagardoa.
Espero dugu sushiarekin ganbak egiteko gure errezeta errazak zuretzat baliagarriak izatea.