Neguko blanks bat, lehen "uzten" zure apaletan - onddo hodgepodge aza gain. Perretxikoak gisatutako esne gordinak plater indibidual bat izan daiteke zure platerean, eta alboko plater edo zopa egiteko oinarria izan daiteke. Seguruenik, neguan agerraldiaren aurretik pote guztiak aurre egin ahal izango dituzu, baina perretxikoak izoztuak badituzu, plater hau hotzean egosten dezakezu.
Solyanka perretxikoak eta aza - errezeta
Kaltzio baxuko billet bat zure dieta menua osatzeko edo fasting zehar hotz-merienda bihurtu. Basoko perretxikoen usainaz gain, perretxikoak supermerkatuetan barneratzeko aukera dago, esate baterako ostra perretxikoak edo txanpinoiak.
osagaiak:
- tomate freskoa - 640 g;
- perretxikoak - 980 g;
- aza zuriaren burua (tamaina ertaina);
- Tipula - 470 g;
- erramu hostoak - 2 pieza;
- landare-olioa - 230 ml;
- azukre zulatua - 35 g;
- gatza - 25 g.
prestaketa
Basoko perretxikoak erabiltzen badituzu, ondo garbitu eta garbitu itzazu, eta gutxienez ordu erdi bat irakiten utzi, xehatu eta ebaki. Aza burua hosto gogorreko hostoetatik atera eta txikitu egiten da. Tomateen azala zertxobait moztu eta ura irakiten duten fruitu lehorrak garbitu eta era egokian moztu. Tipula lodi erdi eraztunetan moztu. Bero sendoa berotzerako prestatutako barazkiak, olioarekin bota, erramu hostoa eta ordu betean jarri. Beharrezkoa izanez gero, ura plateren edukiontzia bota dezakezu. Pixka bat egin ondoren, gehitu perretxikoak, azukrea eta gatza, berriro irabiatu eta beste 15 minutu nahastu. Tomateen garratza nahikoa bada, berehala pila esterilak jartzen ditu, eta, bestela, ontzi bakoitzaren beheko aldean ozpina koilarakada bat bota. Hodgepodoa perretxikoak eta aza hoztu negurako eta hozten utzi aurretik gorde.
Nola xerra eta aza egosi beharra?
Tomatearen oinarri gisa, askotan prestatutako tomate-pasta erabili ohi da, batez ere neguan hozkailuan egiten baduzu, baina erositako produktua ordezkatuz tomate saltsarekin etxeko gomendatzen dugu, behar bezala edan behar den biltegian.
osagaiak:
- aza zuria - 2.3 kg;
- olioa - 1.8 kg;
- Tipula - 760 g;
- azenarioak - 430 g;
- tomate saltsa - 540 ml;
- landare-olioa - 480 ml;
- azido zitrikoak pixka bat.
prestaketa
Basoko perretxikoak olio edo beste lurrintsu batzuk, garbitu eta irakiten ordu erdi. Onddoak garbitu eta moztu. Zatitu tipula eraztun erdi batera eta azenarioak zapaltzeko. Spasertuyte barazkiak elkarrekin eta gehitu aza zuritu hosto txikiak. Jarri perretxikoak barazkiekin, gurina, tomate saltsa eta gurina ur gaziarekin koilarakada pare batekin. Azukrerik gabeko platerarekin nahastu ondoren, nahasketa berriro nahastu eta gutxieneko beroa utzi ordubetez eta erdira, betiko prozesuan zehar platerak nahastuz. Sukaldaritza amaitzen den unetik aurrera, lehortu egingo da hodiak esterilizatutako ontzi batean eta estalki esterilak moztu.
Saltxitxa bat prestatzea perretxikoekin eta aza anitzeko multivasar batean
osagaiak:
- Tipula - 460 g;
- piper gozoa - 550 g;
- perretxikoak - 1.6 kg;
- aza zuria - 2.3 kg;
- azenarioak - 480 g;
- azukre granular - 95 g;
- erramu hostoak - 4-5 piezak;
- Landare olioa - 280 ml.
prestaketa
Osagai guztiak moztu eta gailuaren katilu batean jarri, "Baking" modua ezartzeko. Pour hodgepodge olioa eta 15 minutu inguru frijitu. Barazkiak eta perretxikoak zukuari uzten zaizkio, azukrea dutenez denboraldian, erramu gehitu eta "Quenching" -ra aldatu. Solyanka multivasar batean perretxikoak dituzten azenarioak ordubete inguru prestatu beharko lirateke, eta ondoren, lata sartu ahal izango da.