Sauerkrautentzako abantailak gorputzerako

Sauerkraut eslaviar plater tradizionalekin lotzen gara, baina Europako herri gehienen sukaldaritza nazionaletan agertzen da, eta Asian sukaldaritza aukerak ere baditu. Denboraldi hotzetan, gaixotasun hotz eta birikoen mehatxupean, berriz, sauerkraut da nutrienteen iturri onenetako bat eta bitaminak biltegi bat.

Sauerkrautentzako abantailak gorputzerako

Sauerkraut-aren prestaketa bi fase ditu: zuzenean enbaxadoreak, gero marinatuak jasotzen ditu. Aza sauerkrautuan zehar, fermentazio prozesuak gertatzen dira, eta horregatik, azido organiko naturalak sortzen dira: laktikoa, azetikoa, tartikoa, sagarra eta beste batzuk. Produktu bukatuaren zaporea eta segurtasuna bermatzen duten azidoak dira.

Azukre organikoez gainera, sauerkrautetan erabilgarri dauden substantzia baliotsu askotatik ere nabarmentzen da:

  1. Entzimak ia gorputzeko edozein prozesu kimikotan parte hartzen duten entzimak dira eta digestioaren eta metabolismo osasuntsuaren oinarria dira, hesteak garbitzeko eta tumoreen eraketa saihesteko.
  2. Fitontsidy - efektu terapeutiko ugari dituzten substantzia lurrunkorrak, antibacterial eta antiinflamatorio barne. Hau da gibeleko sauerkrautaren onurak, lamblia-ren organoaren garbiketa laguntzen baitu.
  3. Sauerkraut-eko parte diren bitaminak honako hauek dira: aza-bitaminak bereziki kontserbatuta dauden osagaiak, baita beste barazki eta osagai batzuk ere. Zenbat bitamina daude sauerkraut-ean, prestaketa-errezeta araberakoa da, sarritan plater honetan sagarrak, azenarioak, CRANBERRIES, CRANBERRIES, piper gozoa eta hainbat bitaminak gehitu ditzakete. Batez beste, sauerkraut dauka: C bitamina (38 mg), PP (1 mg), E (0.2 mg), A (0.6 mg), H (0.1 mg), B bitaminak, baita U bitamina ere, gure gorputzean sintetizatzen ez dena.
  4. Plater honetan mineralak potasioa (283 g), kaltzioa (50 g), sufrea (35 g), fosforoa (30 mg), sodioa (22 g), magnesioa (16 mg), aluminioa (490 μg) ), boroa (197 μg), kobrea (81 μg), baita iodoa, zinka, fluorra, molibdenoa, vanadioa, litioa, kobaltoa eta manganesoa ere.
  5. Sauerkraut probiotikoak eta prebiotikoak konbinatzen dituen plater berezia da; lehenengoak mikroflora osasungarriaren osagai garrantzitsuenak eta bakterio beharrezkoak diren konposatu prestatuen osagai garrantzitsuenak dira; bigarrenak, berriz, bakterio onuragarriak sortzen ditu gorputzean, batez ere hesteetan. Konposizio honetatik ondorioz, sauerkraut eta bere gatzun dira disbiosisaren aurkako borroka eta laguntzaile onena heste-funtzioaren normalizazioan.

Sauerkrauten balio nutrizionala:

Pisu galera guztietarako, gehiegizko pisuaren aurkako adierazle garrantzitsu bat produktuen balio energetikoa da. Sauerkraut-ek 25-30 kcal bakoitzeko edukia kalorikoa du 100 g-tik. Propietate erabilgarrien eta energia-balio baxuko sorta zabala kontuan hartuta, produktu hori dietak dieta seguruan sartu ahal izango duzu, eta pisua galduz.

contraindications

Sauerkraut-en baldintzarik gabeko balioa izan arren, gaixotasun ugari daude, eta horien erabilera mugatua edo ezabatua izan daiteke. Hesteetan gasaren produkzioa areagotzeko tendentzia batekin, aza saltsa janariarentzat erabili behar da, plater honen propietate erabilgarriak dituena, baina zuntzarik ez duenez, gasak sortzen laguntzen du. Brina aza daiteke eta hozkailuan gordetzen da egun bat baino gehiago.

Ultzera peptikoarekin, aza kontu handiz erabili behar da, eta orokorrean exacerbation epea agerian utzi dieta. Hipertentsioarekin, giltzurrunetako gaixotasunekin eta edema izateko aukerarekin duten jendea prestatu behar da gatz gutxiko gatzarekin aza, eta aurretik erabili beharra dago uretan ur azpian garbitzeko.