Zopa osagai nagusia ramen gari fideoak da, salda (edo salda mota ezberdinak), txerriki egosiak, arrautza egosiak, nori hostoak, shiitake perretxikoak, barazkiak edo itsaskiak.
Arau orokor gisa, Japonian zopa lushu zerbitzatzen dute kafetegi txikietan - ramen-ya. Baina oso posible da ramen prestakuntza etxean menderatzea. Sukaldaritza mota askotako aleak, errezeta bat hartuko dugu, oso osagaiak supermerkatu errusiarrek aurkitu ahal izateko edo beste produktu batzuekin ordezkatzeko.
Ramen - sukaldaritza
Ramen prestatzeko, beharrezkoa da txerriki, salda eta beste salda, oilaskoa edo haragi mota batzuk prestatzea, baina nahitaez sendoa, hezurrak ordu batzuetako hezurrez prestatuta.
osagaiak:
- arrautza - 2 pieza;
- soja saltsa - 2 tbsp. koilarak;
- ozpina arroz 6% - 1 tbsp. koilara;
- azukrea - 0,5 tsp.
- Shiitake perretxikoak - 4 pcs;
- txerriki tsyushu 1- salda.
- oilasko aberatsa edo haragi salda - 1 elementu;
- Sesamo olioa - 1 tbsp. koilara;
- txerri chasu - 4-6 pieza;
- nori - 2 hosto;
- Berdeak (tipula berdeak, Peking aza, perrexila, etab.) dastatzeko;
- ramen fideoak - 150 g;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Egosi orduko erdi ur gaziotan perretxikoak. Perretxikoak prestatzen diren bitartean, desugertutako arrautzak prestatu. Irakiten dugu "poltsa batean" etapa, hau da, irakiten egosten denetik 4 minutuz. Freskatu eta arrautzak garbitu. Arroz ozpina, soja-saltsa eta azukrea berotzen dira azukrea desegiteko. Plastikozko poltsa sendoa hartzen dugu, eta ondorioz, marinadeak bota, arrautza egosiak eta saltsa jarri. Poltsa lotu eta hozkailuan jarri. Prestatu arrautza marinatuak prestatu aurretik, ondoren promarinuetsya baino hobeak dira, baina, batez ere, 30 minutu nahikoa da.
Prestatu salda aldez aurretik, hainbat orduz. Irakiten fideoak.
Orain zopa zerbitzatu dezakezu. Jarri fideoak plater sakon batean, jarri txerriki eta perretxikoak gainetik, arrautzak moztu erditik eta bota salda beroa (salda bota dezakezu bereizita, baina nahastu ditzakezu). Beharrezkoa izanez gero, gehitu sesamo olioa, barazkiak, tipula berdeak, nori xerra.
Esan beharra da japoniarrak ramen (arrain-salda, kontzentratua dendetan eros daitekeela) gehitzen diela, baina ez da ohikoa arraina eta haragi-salda nahastu behar izatea. Beraz, gehigarri hori zure esku dago.
Ramen txerriarekin ramenarekin itsaskiarekin erraz bihurtzen da, arrautza egosia edo frijitua (txipiroiak, muskuiluak eta ganbak) errezeta haragia ordezkatzeko nahikoa da.
Ramen oilaskoarekin
Hau da, nolanahi ere, errezeta zertxobait europarra, zopa ramen egiteko, oraingoan oilaskoarekin, eta horrek ez du osagai exotikoak behar eta osorik bete behar.
osagaiak:
- oilasko xerra - 1 pieza;
- 2 azenarioak;
- Tipula - 3 pieza;
- piperra Bulgarian horia - 1 pc;
- piperra gorria lurrintsu lurrean - dastatzeko;
- arroz-ozpina - 3 tbsp. koilarak;
- soja saltsa - 5 tbsp. koilarak;
- Sesamo olioa - 2 tbsp. koilarak;
- jengibrezko lurra - 0,5 tsp.
- 1 kanela makila;
- Orégano lehorrak - 1 pixka;
- Ramenentzako fideoak - 100 g;
- oilasko bihotzetan - 300 g;
- ur hotza - 1,5 litro;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Lehenik eta behin, salda egosten: bete oilasko bihotzak ur hotzarekin eta utzi salda irakiten. Azenarioa eta tipula bat gehitu zartaginean, egosi pixka bat, gero kanela, orekada, piperbeltza, jengibrea jartzea. Salda irakiten denean, sua murriztu eta ordu bat edo erdi bat egosten. Kanela salda atera behar da. Oilaskoa kazola batean jarri eta prestatu arte. Oilaskoa prestatzen denean, atera bihotzez. Ondoren gehitu soja-saltsa eta arroz-ozpina salda. Gatzak, behar izanez gero. Boilatu ohiko moduan.
Zartagin batean zartagin batean frijitu. saski olio koilarakada batekin, frijitu oilasko xerrak eta bihotz txikiak arte
Ontzi batean edo katilu sakon batean zerbitzatzen dugu: fideoak jarri behealdean, barazkiak, haragiak eta salda beroarekin bete. Tipula berde txikitutako piperrarekin.
Fideoak alternatiba bat da ramen arroz-fideoak. Arroz fideoak zopa ez da hain goxoa eta aurreko errezeta baten arabera prestatu daiteke.