Untxi haragia - jakiaren produktu oso baliotsu bat, bertatik hainbat plater egosten dezakezu. Rabbit erraz giza gorputza digeritzen da, dieta produktu bat bezala kontsideratu daiteke. Horregatik haurrentzako untxia haurtxoentzako janaria da. Esate baterako, sukaldari zopa prestatu dezakezu umeentzat (ordea, helduentzat zoragarria izango da).
Nola prestatu zopa untxi batetik? Printzipioa honakoa da: zopa batzuk untxi haragitik prestatzeko sasoian egosi aurretik gehitu barazkiak, zerealak, pasta, berdeak eta espeziak.
Nola prestatu zopa untxi batetik?
osagaiak:
- 500 gramo untxi haragia;
- 1 azenarioa;
- 1-2 tipulak;
- 60 g arroz;
- 20 g gari irina;
- 2 piper gorria;
- 20 g gurina naturala;
- 4-5 erramu hostoak;
- 8 piper piperrak;
- gatza;
- 2-4 baratxuri aleak;
- Berdeak (perrexila, aneta, martorri, albahaka).
Prestaketa:
Rabbit haragia ur hotzarekin hozten da. 100-150 gramo inguruko zatiak banatu dezagun, 2 litro ur jarri, irakiten jarri, 5 minutuz egosi eta gatza. Haragia berriro garbitu eta berriro urez bete eta salda egosten 1 tipula, erramu eta piper pixka batekin (untxiaren adinaren arabera 35 eta 50 minutu inguru). Untxi pieza atera egingo dugu beste edukiontzi batean. Bigarren tipula zuritu fin-finarekin. Era berean, fin-fin txikitu zuritu azenarioak. Kendu piperrak eta haziak piperrak, fin-fin txikiak moztu. Zartagin batean frijitu zartagin eta ozpina ozpina berreskuratu bertako azenarioekin, kolorea aldatu arte. Gehitu irina eta, espatula batekin irabiatuz, beste 2-4 minutuz aurreztuko dugu. Orain gehitu piper xehatua, arretaz nahastu espatula batekin eta 2-4 minutu ere egin. Azkenean, gurina eta espeziak lehorrak gehitu. Estali tapa eta utzi stand 8 minutu inguru. Garbitu arroza 8 minutu salda ondoren irakiten. Salda irakiten jarri arroz, barazki-passekrovkoy eta haragi-zatiekin. Gatz pixka bat gehitu eta 2 minutuz irakiten egoera ahulean eduki eta ondoren estali eta zopa prestatu 8-15 minutuz. Zerbitzatu baino lehen, ziazatu untxiaren zopa belar txikiekin eta baratxuriarekin.
Untxi zopa patatekin
Beste zopa egosten dezakezu untxi haragitik, esate baterako, patatak, babarrun gazteak eta olibak.
osagaiak:
- 500 gramo untxi haragia;
- 2-4 patata txikia;
- 2 tipula;
- 100-150 g kafe babarrunak;
- piezak 20 oliba (beltza izan daiteke, berdea izan daiteke);
- 1 piper gozoa;
- 60 ml mahaia ardo zuria;
- 2-4 baratxuri aleak;
- 5 erramu hosto;
- 5-8 piper piperra;
- 3 koilarakada baten begiak;
- gatza;
- landare-olio edo untxia gantz txiki bat;
- dastatzeko espeziak lehorrak, berdeak (albahaka, perrexila, martorri, tarragon eta beste batzuk).
Prestaketa:
Rabbit haragia, zati txikitan moztu (hezurrez), arretaz garbitu, 2 litro ur bota, irakiten jarri, 5 minutuz egosi eta gatza. Berriro ere, salda garbitu eta irakiten arretaz tipula batekin (giltzurrun bat itsatsi), erramu hostoa eta piperbeltz beldurgarria (1 ordu inguru). Untxiaren zatiak zarataz har dezagun. Salda iragazi eta haragia hezurretatik bereizten da eta ale txikitan moztuko da. Patatak zuritu egingo ditugu eta lasto txikitan moztuko ditugu. Salda labean patata frijitzen dugu prestatzeko erdia. Ehotzeko zuritutako tipula. Olioa berotu edo gantz urtzen. Gorde tipula argiarekin