Krepe ezagunak egin ondoren, kalabazinazko barazkiak udako platerik ezagunenetako bat da. Tomatearen kalabazin gisatua egiaztatutako errezetak oinarri hartzen ditugu eta barazki eta belarrez osatutako hainbat adituren bidez osatuko dugu. Horrela, barazki-babarrun gaztea familia gogokoena bihurtuko da.
Kalabazin tomate eta baratxuriekin egosi
osagaiak:
- kalabazin handi - 1 pieza;
- baratxuri hortzak - 3 pieza;
- ezkaia freskoaren adar bat;
- tomateak - 670 g;
- Tipula morea - 110 g;
- txistorra - 130 g;
- tomate saltsa - 240 ml;
- pikantea ketua - 1 koilaratxo;
- oliba olioa - 15 ml.
prestaketa
Olio pixka bat berotu ondoren, erabiltzen dugu tipula morea txikituta pasatzeko. Tipula errea, gehitu baratxuri txikiak eta ezkaia hostoak, eta minutu batzuk igaro ondoren, txikitutako saltxitxak jarri. Bigarrenak urrezko ebb bereizgarri bat eskuratzen duenean, bete plateren edukia tomate saltsarekin eta irakiten utzi arte itxaron. Zabaldu kalabazin eta tomateak, gehitu zapore eta lapiko paprika 15-17 minutuz.
Kalabazinekin tomateak egosi multivariatean egin daiteke, horregatik, lehenik eta behin, frijitu barazkiak "Hornikuntzetan", eta likidoak "Quenching" ordu erdi batera gehitu ondoren.
Kalabazin sendoa, perretxikoekin eta tomateekin
osagaiak:
- artoa - 4 kopa;
- gurina - 45 ml;
- Tipula - 90 g;
- azenarioak - 120 g;
- apio-zurtoina - 1 pieza;
- zucchini - 320 g;
- champignons - 270 g;
- tomateak - 800 g;
- orekano hostoak - 1/4 tbsp.
prestaketa
Gazta artoak moztu ditugu, eta ordu erdi bat arrautzak egosi. Gurina, azenarioak apioz eta tipula zurtoinak xerratuz. Zazharke gehitzeko kalabazin, perretxikoak eta egosia minutu batzuk besterik ez da. Bete sardako barazki bat baratxuri aleekin, gehitu tomateak eta artoaren kernelak. Ondoren 7 minutuz, bota oregano xerratan eta zerbitzatu.
Kalabazinarekin piper eta tomateekin egosita
osagaiak:
- Tipula - 75 g;
- oliba olioa - 60 ml;
- baratxuri hortzak - 8 pieza;
- beheko martorri - 2 tbsp;
- Tomate freskoak - 1,2 kg;
- berenjena - 320;
- zucchini - 290;
- piper gozoa - 420 g;
- erramu hostoak - 4 pcs.
prestaketa
Kalabazin gisatua tomateekin egosten aurretik, barazkiak garbitu, zuritu eta tamaina bereko kuboetan moztu. Kubo kalabazin eta berenjena gatza eta utzi ordu erdi, eta gero garbitu.
Olio berotuan, gorde tipula, martorri eta baratxuri hortzak. Gehitu prestatutako barazkiak eta erramu hostoak, beroa berotu eta egositako kalabazinarekin ordu tomate erdi batekin egosi. Barazkietatik zukua askorekin izan behar da, baina likidoa ez dela nahikoa bada, barazki salda edo ur pixka bat bota ezazu.