Sukaldatzen duzun guztia, txerriki, oilasko edo txuleta, barbakoa saltsan plater horiek are gozoagoak izango dira. Bakarrik aurkituko dugu barbakoa saltsa nola egin jakiteko.
Badirudi errazagoa dela, konposizioari begiratu eta osagai horien saltsa egin duela. Baina ezer ez! Sukaldaritza barbakoa saltsa-barazkien multzoa, prestatutako saltsa nahasketa barazki eta espeziekin lan larriekin nahastuz. Nola egin barbakoa saltsa, beheko aukeren artean, zeuk erabaki.
Barbakoa saltsarako errezeta sinplea
osagaiak:
- ketchup - 1/2 Kopako;
- azukre marroia - 1/3 kopa;
- sagar sagardo ozpina - 1 tbsp. koilara;
- soja saltsa - 2 tbsp.
- Worcestershire saltsa - 2 tbsp.
prestaketa
Ontzi batean osagai guztiak nahastu. Saltsaren zati bat haragi-platerak prestatzeko erabil daiteke, saltsa gainerako plater nagusia jan bitartean jateko.
Barbakoa saltsa espeziak
osagaiak:
- Tipula - 1 pieza;
- oregano - dastatzeko;
- gurina - 100 g;
- baratxuri - 1/2 lodi;
- perrexil txikitua - 2 tbsp. koilarak;
- limoi zukua dastatzeko;
- lurrean piper beltza - dastatzeko;
- ardo beltzak - 250 g;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Tipula moztu xerra handiekin, frijitu gurina erdia gurina urtera arte. Gehitu baratxuri xehatua, oreganoa, piperra, limoi-zukua eta gatza. Sute txiki bat jarri dugu minutu gutxiren buruan, ardoa gehitu eta bero baxuko beste 3-4 minututara. Ondoren, gehitu gainerako gurina eta perrexila.
Barbakoa saltsan "ke batekin"
osagaiak:
- tomate saltsa - 500 g;
- azukre marroia - 1/4 kopa;
- Worcestershire saltsa - 1/4 kopa;
- sagar sagardo ozpina - 1/4 kopa;
- mostaza gozoa - 2 tbsp. koilarak;
- likido kea - 2 koilarakada;
- eztia - 2 tbsp. koilarak;
- Itsas gatza - 1/2 tbsp. koilarak;
- piper beltza, baratxuria, piper gorria, lurrean apioa, tipula hautsa - dastatzeko.
prestaketa
Tomate saltsa jarri dugu kazolan, gainerako osagaiak gehitu eta ondo nahastu. Sute txiki bat jarri dugu eta, etengabe oztopatzeko, 7-15 minutuz egosi, koherentzia ez dirudi. Saltsa trinkoagoa egin nahi baduzu, almidoia apur bat gehi dezakezu, nahikoa ez da nahastu, bestela saltsa pikorrik izango da.
Hot BBQ Sauce
osagaiak:
- tomateak - 5 pcs;
- tomate itsatsi - 2 tbsp. koilarak;
- Tipula gorriak - 1 pc;
- gatza dastatzeko;
- baratxuri - 2 ale;
- piper gorria - 1 pc;
- ozpin baltsamikoa - 2 tbsp. koilarak;
- azukrea - 1 1/2 tbsp. koilarak;
- lurrean piper beltza - dastatzeko;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Minaren tomatea eta zatitan ebaki. Tipula eta baratxuriak zuritu. Txuleta tipula xerra. Pepper nirea da, moztu eta haziak garbitu. Ontzi batean barazki guztiak jarri ditugu, ozpina, gatza, gurina eta azukrea gehitu. Dena ondo nahastu dugu. Zabaldu barazkiak zartagin batean eta jarri ordu erdi batez 180 ° C-ko labean preheated batean. Barazkiak elikagai-prozesadoreari transferitu eta osagai guztiak masa homogeneo batera bota ondoren, jarri dena ontzi batean, gehitu tomate-pasta eta piperra dastatzeko.
Barbakoa saltsarako jatorrizko errezeta
osagaiak:
- gereziondoa - 1/2 kopa;
- soja saltsa - 2/3 kopa;
- saltsa hoisin - 2/3 kopa;
- azukre marroia - 1/2 kopa;
- gatza - 1 koilaratxo;
- Bost espezietako hauts zilarra - 1 1/2 TSP.
- babarrun beltzak itsatsi - 2 koilarakada;
- baratxuri - 4 ale.
prestaketa
Baratxuri ale txikitu eta zartaginean sartu. Haziak garbitu Cherry, zapaltzeko eta zartaginean jarri. Ondoren beste osagai guztiak bidaliko ditugu eta nahastu. Sugea zartaginean jarri dugu eta irakiten jarri. Sua gutxitu eta 10 minutuz egosi bero baxuko beroarekin, saltsa xukatzen den koherentziara arte. Prest saltsa hoztu eta mahai bat zerbitzatu haragi plater batekin.