Arroz zopak beti izan dira ezagunak, haien osasungarritasuna, sukaldaritza erraztasuna eta osagaiak eskura izatea. Horregatik erabaki dugu plater zoragarri hau eta arroz zopa prestatu behiarekin.
Arroz zopa eta Okela Errezeta
osagaiak:
- behi polpa - 500 g;
- baratxuri ale - 1 pieza;
- piperrauts - 1/2 TSP;
- Tipula zuria - 1 pc.;
- erramu hostoa - 1 pc;
- ura - 500 ml;
- Worcestershire saltsa - 10 ml;
- behi-salda - 1 l;
- Ezkaia lehorrak - 1/2 TSP;
- apioa - 2 zurtoinak;
- azenarioak - 5 pcs;
- patata tuberkuluak - 2 pcs;
- arroz - 1/2 tbsp.
prestaketa
Arroz zopa sukaldaritzarekin aurretik, haragi frijitu beharko zenuke. Berroketan, berotu olio kopuru txiki bat eta azkar frijitu haragi xerratan sei minutuz. Behin behi-marroia eginda, beste plater batera eraman eta alde batera alde batera utziko dugu. Horren ordez, barazkiak frijitzen ditugu: lehen tipula txikituta, baratxuriak, patatak eta azalak. Barazkiak erdi egosi behar dira. Orain itzuli frijituak behi, pour behi salda eta ura, gehitu ezkaia eta paprika, Worcestershire saltsa, gatza, piperra eta lavra hosto. Estali ezazu eta zopa prestatu ordubetez. Orain bota arroza eta jarraitu beste 45 minutuz egosten. Pixka bat egin ondoren, patatak irakiten jarraituko du eta zopa lodi bihurtuko da, baina nahiago baduzu, barazkiek forma mantentzen dute - arrozarekin batera gehitu.
Arroz zopa behi eta ilarrak
osagaiak:
- behi-salda - 1 l;
- berdea - 140 g;
- azenarioak - 1 pieza;
- Patata tuberkuluak - 3 piezak;
- erramu hostoa - 1 pc;
- tomate itsatsia - 40 g;
- behi - 500 g;
- Tipula zuria - 1 pc.;
- ale luze arroza - 1/2 tbsp.
prestaketa
Landare-olioz estalitako zartagina eta barazkien pasabidea jarraitzeko: tipula txikituta eta azenario birrindua. Behin barazkiak egosita erdietsi ondoren, gehitu tomate-orea, behi-salda apur bat eta nahastu. 5 minutuz barazkiak simmeratzen ditugu eta gero edukiontzi sakonago batera eraman eta salda bete. Okela ere frijitzen da, kuboetan ebaki eta lurrazal urdin argia jaso arte. Haragi errea salda da, diced patatak bezala. Erramu hostoa jarri eta zopa prestatu 10 minutuz. Gehitu aldez aurretik garbitutako arroz aleak zartaginean eta jarraitu egosten prest egon arte. Azken unean, lozorroekin lo egiten dugu eta platerak suarengatik kentzen ditugu, horrela ez da irakiten. Zerbitzatu aurretik, zopa 10-15 minutu inguru behar da.
Arroz zopa behiarekin multivariatean egin daiteke. Lehenik eta behin, frijitu haragia eta barazkiak tomate-orekarekin, "Fry" edo "Bakea" modua erabiliz, salda guztia bota eta arrozarekin eta zopa prestatu ordubetez.
Arroz zopa behi eta babarrunekin
osagaiak:
- behi-pasta - 500 g;
- baratxuri ale - 3 piezak;
- jengibre birrindua birrindua - 1 tbsp. koilara;
- azenarioak - 2 pieza;
- kotoizko babarrunak - 120 g;
- Tipula zuria - 1 pc.;
- soja saltsa - 1 tbsp. koilara;
- ale luze arroza - 2 elementu;
- haragizko salda - 1 litro.
prestaketa
Arroza irakiten utzi behar da estalkian guztiz prest egon arte. Frijitu zartagin batean frijitu azenarioak eta tipula. Barazkiak erdi prestatuak direnean, gehitu babarrunak, baratxuri birrindua eta jengibrea. Salsa saltsan bota eta frijitu barazkiak minutu gutxira mantentzeko. Aldi berean, bereizi frijitu kubo behi moztu urrezko kolore argia eta prest egon dadin. Haragiak barazkiekin nahastu eta kazola batean jarri, nahastu salda eta egosi barazkiak prestatzeko. Zerbitzatu aurretik, nahastu arroz egositako zopa eta gatza eta piperra dastatzeko.