Etxeko ameslari askok otorduak prestatzen dituzte gosaltzeko, baina beti ez da plater hori bikaina bihurtzen. Hasieran arrautza nahasketa zartaginean igotzen da, baina plateretan ezartzen dugun bezain laster, tortilla mehe eta apetitua ez da. Gaur egun esango dizugu patata frijitu bikain bat nola prestatu.
Trufak tortilla batean
osagaiak:
- arrautza - 4 pieza;
- irina - 4 tbsp. koilarak;
- gurina ;
- esne - 4 koilarakada;
- espeziak.
prestaketa
Ontzi txiki batean, arrautzak hautsi eta nahastailea irabazi. Ondoren, zapore gatza eta espeziak bota. Ondoren, esnea hotzetan bota eta gari irin zatiak bota. Orain arreta handiz gainditu masa burbuilak eta uniformetasuna itxura arte. Zartaginean, gurina xukatu eta urtu egiten dugu. Horren ondoren, pour arrautza masa eta uniformeki banatu gainazalean. Estali zartagina tapa batekin eta tortilla egosten bero baxuko 5 minutuz.
Gazta tortilla izozkiarekin
osagaiak:
- arrautza - 3 pieza;
- gazta gogorra - 150 g;
- ur gazia - 4 tbsp. koilarak;
- irina - 1 tbsp. koilara;
- landare-olioa - 1 koilaratxo;
- espeziak.
prestaketa
Arrautzak irabiagailua egoera larrian irabazten du, pixkanaka-pixkanaka soda-ura botaz. Gazta grater handi batean ehotzeko eta arrautza masa bota. Era berean, irina eta espeziak dastatzeko aukera ematen dugu. Berriro ere, ondo nahastu dena eta nahastu landare-olioarekin zartaginean berotzen. Estalkia tapa batekin estali eta plater prestatu arte loditu arte. Amonak gora egiten duenean, zatitu egingo ditugu zatietan eta zerbitzatu mahai gainean, plater beroak jarrita. Nahastu hautsez belar txikiekin.
Trufa tortilla zartagin batean
osagaiak:
- arrautza - 3 pieza;
- gurina - 15 g;
- jam - 2 tbsp. koilarak;
- azukre hautsa.
prestaketa
Proteina gorringoetatik bereizten da eta lehenengoa bereizten du edukiontzi bereizi bat gailur indartsuenetan eta azukrez igurtzitako gorringoak. Ondoren, astiro-astiro masa nahastu, silikonazko espatula bat erabiliz. Zartaginean, gurina urtu, bota nahasketa, estalki batekin estali eta egosi arte. Zerbitzatu aurretik, pour tortilla jam eta hautseztatu azukre hautseztatu.
Oliba-otarrainxka xigortua frijituarekin
osagaiak:
- arrautza - 3 pieza;
- krema garratza gantz gutxikoa - 2 tbsp. koilarak;
- espezien;
- txistorra - 50 g;
- tipula fresko berdeak dastatzeko.
prestaketa
Esango dizugu aukera gehiago, zartagin goxo-goxoa nola egin. Horretarako, ontzi bat hartu eta irabiatu irabiagailuan arrautza gatz pixka batekin. Ondoren gehitu krema garratza, jarri maionesa eta berriro whisk. Sugin txiki bat zartagin batean jarri, koipea olioarekin eta berotu ondo. Astiro-astiro, arrautza nahasketa bota, txistorra bota gainean jarri, estali eta frijitu, plater igotzen arte eta ez marroia. Prestatutako tortilla jarri dugu plater beroan, tipula fresko txikituarekin hautseztatu eta gazi-krema hotzarekin zerbitzatzen dugu.
Gurina zartagin batean minaren sekretuak
- Ezin duzu soda tortilla izenarekin sailkatu;
- gogoratu platera distira zuzenean araberakoa dela
esne kopurua erabiltzen da. Ez du 1 tbsp gainditu behar. 1 arrautza koilarak; - Tortilla distira zaintzeko, patata almidoi pixka bat gehitu behar duzu pasta egiteko;
- nahasketa aberatsa lortzeko, proteinak irabazi egiten dituzte gorringoak gainetik, eta, ondoren, konbinatu gainerako osagaiekin. Gogoratu tortilla laguntzen duten gorringoak forma flasha eta garbi bat mantentzeko;
- Prestatu tortilla berehala plater bero batera eraman eta platerak ez zuen forma aldatu tenperatura jaitsiera baten ondorioz.