Azenarioak, jakina, oso erabilgarria eta ohikoa da gure janari-sustraietan. Azenarioak lehen eta bigarren platerak prestatzen dituzte, hotza eta beroa, baita entsaladak, neguko neguko barazki gordinak prestatzeko. Azenarioak plater desberdinetan ageri dira, baina, oro har, aldaera gehienetan osagai hau deitzen da, bigarren mailako roletan.
Azenarioak ere egosi daiteke zerbait postrea (harrituta), esate baterako ... jam (are gehiago harrituta).
Badirudi pertsona arrunt batek ez duela horrelakorik gertatzen, neguan neguko eztia prestatzeko modukoa, sustraiak primeran prestatuak eta freskoak direnez.
Hala eta guztiz ere, postreek eta haien prestaketetan trebatutako apur bat bazara, hurbilketa horren izaera ezohikoa eta interesgarria eskertzen duzu. Azenarioen nahastea, eta beste fruitu batzuekin batera, eta, beraz, oso handia bada ere, igande goxoa den jaki goxoa edo gozogintza konplexu bat prestatzeko erabil dezakezu.
Esango dizugu azenarioak azenarioa nola egin (hau modu ezberdinetan egin daiteke). Ezagutzen duzunez, azenario mota desberdinak daude, gozotasun naturala duten mermeladarako gehien erabiltzen direnak, nahiz eta aukera posibleak izan.
Azenarioen mamia - errezeta
osagaiak:
- azenarioak - 1 kg;
- azukrea - 1 kg;
- azido zitrikoa - 2-3 g;
- Lehorreko espeziak (bainila, cardamom, azafraia, jengibrea) - hautazkoak dira.
prestaketa
Azenarioak ondo garbitu ur hotzarekin eta garbitu (erosoa da barazkiak garbitzeko labana berezia). Azenarioak ederki eta nahiko finak nahi duzun moduan (zirkuluak, erdi-errotak, brusochkami, lastoa, barazkiak prestatzeko koreako grater berezi batean igurtzi ditzakezu). Jarri azenarioak lan-ontzi batean (hobe da esmaltatutako zartagina edo ontzi bat) eta azukrea bete. Utzi 8-12 ordu, azenarioak zukua utzi dezan, 1-3 aldiz nahastu ditzakezu prozesuan. Noiz nahikoa zukua esleitzen denean, 30-60 ml ur gehiagotan banatu ezazu, nahastu ezazu, irakiten utzi suarekin gutxienez (aparra kenduko dugu) eta irakiten 5-10 minutuz. Hozten da giro-tenperaturara eta 1-3 aldiz errepikatu. Lehenengo irakiten baino lehen gehitu azido zitrikoa, 1 tbsp-en disolbatuta. ur koilarak, baita espeziak ere. Marmeladaren nahasketa honela definitzen da: thumbnail aplikatzen den goitegia ez da zabaldu eta ez du kolpeak tolestu eta azenarioak gardentasuna lortu du eta apur bat ilundu egin da, beraz, jam prest dago. Ontzi txikitan botila txikietan jar ditzakezu plastikozko estalkien azpian (ondo edo estalkiak estutu dituzten edukiontziak).
Modu berean, azenarioak eta sagarrak marmelada prestatzen da. Kasu honetan sagarrak egokiak dira: goxoa eta garratza. Zuritu eta xerratan, zuritutako sagar eta xerratan zatituta (ederra, ahal izanez gero) lotan azukrea. Ondoren, goian deskribatutako metodoaren arabera jarraitu.
Jam bitxigile bikainak - limoi eta / edo laranjekin egindako azenarioak.
osagaiak:
- azenarioak - 1 kg;
- limoi - 1 pieza;
- laranja -1-2 pcs;
- azukrea - 1-1,3 kg;
- espeziak (ikus goian).
prestaketa
Azenario garbiak moztu egingo ditugu modu hobean. Landare-labana batekin limoi batetik zuritu egiten dugu zuritu mingotsa geruza ukitu nahian. Juice estutu. Laranja garbituko dugu. Lurraz gain, zati zuria moztu egiten da, gainerakoa xehatu egiten da eta jam bihurtuko da. Juice squeezed eta nahastu limoiarekin.
Laranja-limoiaren arabera almibarretan prestatzen dugu urarekin eta azukre osoarekin. Azenarioak, limoi-azala eta zuritu laranja-zatiak azukre-almibarretan edukiontzi garbi batean isurtzen dira. Marmelarekin nahastu eta prestatu bero txikian bero baxuan egosi arte zikloetan hainbat harrera (egosketa-digestioa eta hozte).