Arraina albondigak , edo bitxiak , gure mahaiaren plater klasikoak dira, baina ez dute konbinazio handirik egiten txuleta haragiarekin.
Karramarro karramarro naturalez egindako txirlekinak ez dira zapore bikaina, baina baita elikadura-balio altua ere. Barazkiak eta belar barietatea gehitzen zaizkie onena, beraz, are gehiago asetzen dute. Txuleta horiek bero eta hotz egon daitezke. Jatorrizko errezeta batzuk aztertuko ditugu crab txuletak prestatzeko.
Caranguejo-ko txuletoien errezeta
osagaiak:
- crab haragi - 500 g;
- Pepino bulgariera - 150 g;
- crackers lehorrak - 150 g;
- baratxuri - 2 ale;
- perrexil berdeak;
- gazta - 200 g;
- mostaza - 1 tbsp. koilara;
- maionesa - 4 tbsp. koilarak;
- arrautza - 2 pieza;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- landare olioa.
prestaketa
Nola prestatu karramarroen txuletak? Karramarro-haragia hartu eta zati txikitan moztu. Crackers irabiagailu batekin xehatu dira, edo haragi-moldean pasatzen dugu. Bulgarian piperbeltza kubo batean mozten da, gazta grater handi baten gainean igurtzi da, fin-fin txikitutako berdeek eta baratxuriak baratxuriak estaltzen dituzte. Orain konbinatu osagai guztiak, gehitu arrautzak, maionesa, mostaza eta piperbeltz beltza, nahastu dena eta 15 minutuko masa prestatu. Ondoren frijitu crab chops gazta, frijitu zartagin batean, landare-olioa, bi aldeetatik eta urrezko lurrazala.
Crab txuletak errezeta
osagaiak:
- arrautza - 2 pieza;
- crab haragi - 300 g;
- apioa - dastatzeko;
- Tipula berdea, perrexila - 50 g;
- limoi - 1 pieza;
- krema garratza - 0,5 elementu;
- ogi;
- gatza, intxaur muskatua, piperra - zaporea;
- olio olioa frijitzeko.
prestaketa
Crab chops prestatzeko, osagai guztiak prestatzen ditugu: karramarroa mozten dugu, txikitutako limoi txikia erretxina txikitan erretzea, azala zuriz eta zuritu tipula berdeekin batera. Arrautzak gogorra, garbitu eta ehotzeko. Orain ontzi sakona osagai guztiak jarri, gehitu krema garratza, limoi zukua, lurrean muskatua eta ogi batzuk. Solim, piper nahasketa dastatzeko eta nahastu homogeneotasun osoa arte. Ura apur bat hezeetan, masa pilotak txikiak osatzen ditugu, apur bat berdindu eta ogietan xehatu eta plater lauak gehitu eta hozkailuan 30 minutuz kendu.
Txuleta moztuak, frijitu zartaginean frijitu, landare olioa gain, bi aldeetan egosi arte. Hornitu txuletoiak txingarretatik beroarekin, eta platera jarri, entsalada berdeko hostoekin apainduta.
Bon appetit!