Beheko materialaren boletoak prestatzeko errezeta buruzko xehetasunak.
Frijitzeko estalkiak - sukaldaritza errezetak
Zer egin dezakegu ondo basoko perretxiko arruntek baino errazagoa? Osagarri hau osagarri gogokoena izan daiteke edo pastela edo vareniki betetako errezeta erabiltzen da.
Sukaldaritza aurretik, boletoa ondo garbitu da. Hezetasunak ez du perretxiko onddoa betetzen, ez da garbitzen, hots, zapi lehorra edo eskuila batekin garbitu. Wormholes nahikoa ebaki. Perretxikoen tamainaren eta haien erabileraren arabera, zatitan edo ezkerrean banatu daitezke. Landare olioa frijitzeko zartaginean egosi ondoren, jarri perretxikoak. Basoko perretxikoak denbora luzean frijitu ohi dira (20-30 minutu inguru) bero ertainekoetan. Lan errea birrindu nahi baduzu, ez ezazu estalkia estali eta perretxikoak esneztatu nahi izanez gero, platerak estutu ahal izango dituzu berehala suaren gainean jarriz.
Negutxo gazitua prestatzeko errezeta ozpinik gabe
Perretxikoak biltzeko metodo frogatuak etorkizunean erabiltzea gatza da eta gatzunarekin ozpina gehitu gabe (eta marinade ez bezala) prestatzen da eta, beraz, delikatua bihurtzen da eta ez du perretxikoen zaporea eragiten.
Errezeta dibertsifikatu dezakezu usain aromatikoak, espeziak eta belarrak perretxikoak erabiliz.
osagaiak:
- Aspen;
- ura - 1 l;
- gatza - 2 tbsp. koilarak;
- piperbeltza edo lurrintsu - 4-5 pertsona.
- erramu hosto bat.
prestaketa
Ur litro bakoitzeko marinada oinarrizkoetarako, gatza, piperbeltza, erramu eta beste gehigarri batzuk koilarakada bat hartuko dituzu zure esku. Saltoka irakiten da, eta sutean dagoen bitartean, alfonbrak prestatzen dira, zuritu eta zati berdinetan ebakitzen.
Perretxikoak saltsan jartzen dira eta egosi 15-20 minutu edo beheraino erortzen diren arte. Gainera, onddoak kendu eta hozten dira, poteak esterilak zatitu eta gatzun bat berriro hozten.
Errezeta krema garratz boletus egosten
osagaiak:
- gurina - 35 g;
- boletus - 370 g;
- Tipula - 65 g;
- perrexil berde eskukada bat;
- krema - 65 ml;
- krema garratza - 115 ml;
- limoi - ½ pcs.
prestaketa
Gurina urtu, erabili tipula frijitzeko. Lurreraino erdiesten dutenean, perretxiko txikitutako zartagina bidali ahal izango duzu eta denboraldirako. Itxaron boletoak irakiten arte, gero limoi zukua eta krema garratza eta nahasketa nahastu arte. Saltsa irakiten hasten denean, gehitu zaporea eta perrexilarekin hautseztatu.
Mushroom roe boletus - errezeta
osagaiak:
- boletus - 740 g;
- baratxuri - 3 hortz;
- Tipulak - 135 g;
- maionesa - 55 g;
- limoi zukua - 10 ml;
- aneta edateko eskukada bat.
prestaketa
Bi frijitzeko zartagin batean frijitu tipula baratxuriarekin eta boletarekin. Bi zartaginen edukiek prest egon behar dute eta marroia. Lata ezazu osagai frijituak pasty-egoera arte, eta gero kapsula osatzeko limoi zukua, maionesa eta aneta.
Boletus zopa - errezeta
osagaiak:
- Perretxiko zuri lehorrak - 25 g;
- Tipula - 135 g;
- gurina - 55 g;
- baratxuri - 1 hortz;
- ezkaia adar bat;
- boletus - 440 g;
- barazki-salda - 840 ml;
- krema - 210 ml.
prestaketa
Ondoko perretxikoak beratzen dira ur irakiten batean. Frijitu zepak boletoak eta tipulak batera. Bete dena onddo salda batekin, gehitu baratxuri ezkaia. Izokina eta denborarekin osagaiak apurtu krema, berotu eta irakiten ez direnean.