Sarritan, fruta desberdinak postreak prestatzeko aroma-produktu nagusia bezala erabiltzen dira. Ulertzen da frutak postre horien osagai onenak direla, giza gorputzerako substantzia naturalak dituztelako: bitaminak eta aztarnak, azido organikoak, landare-zuntzak eta azukre naturalak.
Esango dizut nola karamelu bat madari bat prestatzeko, postre zoragarri eta goxoa hau zure etxeko eta gonbidatuek behin betiko bete dezaten. Gainera, madari caramelizatuak gozogintza plater konplexuagoak egiteko erabil daiteke. Perretxikoak karameluetan prestatzeko , barietate asko, negukoak barne, egokiak dira, baina, hala ere, ez da merezi udazkeneko udazkeneko perla karamelizatzeko aukerarik, fruta gozo horiek gozoak dira bereziki, haiekin egiten diren sukaldaritzako prozeduretik gabe.
Perrexamelarekin - errezeta
osagaiak:
- perretxikoak ez dira bigunak - 2 pcs;
- gurina, naturala - 50 g;
- azukrea - 2-3 tbsp. koilarak;
- ura - 150 ml;
- ardo postre zuria (vermut, martini, jerez, Madera, intxaur muskatua) edo koñaka - 30 ml;
- limoi - 0,5 pcs.
prestaketa
Frijitu lehorrean, azukrea karamelu bihurtzen da, gutxienez beroarekin. Gehitu gurina eta nahastu. Belar moztu erdia erdi, kendu hazia kutxak eta hori guztia superfluous. Limoi zukua hautseztatu arte. Astiro-astiro, ur eta ardo nahasketa bat bota zartaginean eta nahastu (ura hobe da beroa hartzeko). Mahastiak erdibanatu ditugu zartaginean behera moztu arte.
Irakiten 5 minututan perretxikoen erdia, gero piztu eta berdin prestatu. Saltsa loditu egin behar da. Itzali beroa eta almibarretan porruak frijitu. Perretxikoen erdiak mahatsondoak zabaldu eta xerratuak bota zituzten. Perretxikoak karameluetan zerbitzatzen ditugu krema izozkiarekin (plombir, txokolate plombir). Postre, gin eta toniko hau menda-hosto batekin, etxeko limonadarekin, te berdea, mate edo rooibosekin ez ezik.
Maionesa karameluarekin
osagaiak:
- perretxikoak - 3 pieza. batez besteko tamaina;
- gurina - 50 g;
- azukrea - 3 tbsp. koilarak;
- ura 100 ml;
- postre zuriaren ardoa edo brandy - 1 tbsp. koilara;
Proba egiteko:
- Trigo irina - 1 kopa inguru;
- arto almidoia - 4 tbsp. koilarak;
- kefir - 1 beira;
- krema garratza edo krema - 100 ml;
- Oilasko arrautza - 2 pcs;
- azukrea - 100 g;
- intxaurrak txikitutako intxaurrak edo hurrak (kernelak) - 1 kopa inguru;
- sosa - 1 pixka;
- vainilla - 1 pixka;
- brandy - 1 tbsp. koilara;
- gurina.
prestaketa
Zartagin batean caramelizazio almibarretan prestatzea (aurreko errezeta, ikus goian). Peziak xerra txikitan moztuko dira 1 cm-ko lodiera baino gehiago eta limoi-zukua hautsez beteta. Zartagin xerra xerrak 5-8 minutuz bero baxukoan irakiten. Karamelu-madariaren zartagin batean hozten denean, orea prestatzen dugu.
Labea suaren gainean pizten dugu - berotu egiten da.
Nahastu almidoiarekin irina eta zartaginean sartu. Arrautzak, azukrea, krema garratza, kefir, soda, bainila eta brandy gehitu ditugu.
Tarta bat zerbitzatzeko onena tea da, txokolate beroarekin edo konposatuekin, kafea ez da oso egokia, postre zoragarri honen zapore findua eten egingo du.