Beharbada etxekoandre guztiek txokolatezko icinga nola egin dezaketen azaltzen dute, etxeko pastel gehienak apaintzeko. Baina apaintzeko pastelak, gingerbread edo cookieak ez direnean, ezin dituzu errezeta zuririk egin. Matte edo distiratsua, lodia edo likidoa - gonbidatuak postrean ere marraztuko ditu eta sukaldari trebetasunak harrotuko ditu. Gainera, zurizko glazeek kolore bat erraz egin dezakete, haurrekin gozatzeko.
Nola egin pastela zurizko icing bat?
osagaiak:
- esnea koipe - 110 ml;
- txokolate zuria - 320 g;
- krema koipe (% 33) - 110 ml;
- Berehalako gelatina 10 g.
prestaketa
Pour gelatina prestatutako esne erdian eta itxaron 15 minutu. Gainerako esnea krema konbinatzen da, berotu apur bat eta alde batera utzi. Ondoren, masa gelatila bota esne-krema nahasketara eta nahastu arte homogeneoa. Xukatu txokolatea pieza txikietan eta prestatu osagaietan. Izoztu dugu kolore zuriaren glaze homogeneoa egin arte.
Txokolatezko glaze zuria - errezeta
osagaiak:
- txokolate zuria (kalitatea) - 320 g;
- azukre zuria (azaleko) - 310 g;
- glukosa almibarretan - 290 g;
- esne gantz - 220 ml;
- hosto gelatina - 30 g;
- ura iragazi - 145 ml;
prestaketa
Ura garbitu eta purifikatuan, gelatina beratzen du. Pot txikian, pour ura, pour azukrea, esnea gehitu eta masa irakiten jarri. Glukosa almibarretan bota eta irakiten berriro. Kanporatu dugu, utzi 5-7 minutuz fresko eta gelatina gehitu. Ondoren nahastu dena guztiz desegin arte. Pour gure nahasketa zartagin baten bidez txokolate hautsa gainean eta nahastu ondo leuna arte. Masa igurtziz murgildutako irabiagailu batekin. Aurrez egindako izozketa nahitaezkoa da hozkailuan utzi beharreko ordu batzuetarako, eta 35 graduko tenperatura berotu arte.
Pastelezko glaze zuria
osagaiak:
- txokolate zuria (kualitatiboa) - 435 g;
- esnea koipe - 90 ml;
- Vanillin - labana punta;
prestaketa
Bereziki glaze hau prestatzeko gauza nagusia behar bezala urtu txokolatea da. Horretarako, zati txikitan apurtu egiten dugu, kazola sakonera bidali eta ur-bainu bat zehaztu. Mugitu txokolatea guztiz urtzen den arte, berehala bota esnea, hautsa azukrearekin nahastu eta gehitu vanillina eta nahastu egiten du homogeneotasun osoa arte.
Orain lurrun bainutik masa kendu eta masa nahastailea nahastu nahian.