Sagarrak aurrera egin ahala, ez da oso zaporetsua, baina etxeko mermelada oso erabilgarria ere prestatzea. Sukaldean etxeko ideia nola konturatzen den jakiteko, gaur egungo errezeta batean jarriko dugu.
Apple mermelada etxean sagar purean - errezeta multivariate batean
osagaiak:
- Antonov sagarrak - 1.5 kg;
- limoi zukua - 25 ml;
- kanela lurrean - 2/3 tsp.
- azukre granularra - 750 g.
prestaketa
Marmelada prestatzeko, perfume, gozoa eta gazi-gozoa. Anthony sagarrak ezin hobeak dira. Nahikoa pektina dute eta, beraz, mermelada lortzen da, gelatina trinkoaz gain, eta forma erabat mantentzen du. Fruituak garbitu behar dira, lehortu eta hazia kentzeko haziak. Ez da gomendagarria zuritu garbitzeko. Sagar mozketa moztu dugu xerra aleetan, multicast sartu eta gailua "Quenching" moduan doitzeko. Gero, 55 minutu igaro ondoren, sagar-masa egosia ontzi batean jarri dugu eta irabiagailuarekin igurtzen dugu testura ahalik eta uniforme gehien lortzen den arte.
Patata purea kazola batean itzuliko dugu, azukre harea bota, lurrean kanela, nahastu eta marmelada prestatzen erregimen berean ordu eta erdi batean. Batzuetan, sagar masa nahastu egiten da, batez ere sukaldean azken ordu erdian. Marmelaren oinarriaren xedea egiaztatzen dugu. Zikloka bereizten ez bada, masa silikonazko moldeak zabaldu eta hozten eta izoztu egiten da, lehenik eta behin, baldintza egokietan eta ondoren hozkailuan.
Mermelada prest daiteke hautsez edo azukrez nahastuta.
Nola sagar mermelada egosten etxean neguan - fruitu lehorrak errezeta bat
osagaiak:
- Antonovskie sagarrak - 2 kg;
- birrindua jengibre erroa - 20 g;
- intxaur kernelak - 320 g;
- azukre marroia edo eztia dastatzeko.
prestaketa
Antonoven sagarrak nireak dira, larruak garbitzen ditugu eta nukleoak moztu hazien kaxekin. Hondakin guztiak kazola batean jarri ditugu, ur pixka bat bota eta suaren gainean jarri. Berotu edukia berrogeita hamar minutu inguru, eta horren ondoren garbitu sieve baten bidez, purpurina bereizten ezpurutasun gogorretatik bereizita. Ondoko pektina kontzentratuz (patata purea) kazolara itzultzen da, ebaki sagar poltsa gehitu eta bero moderatuan irakiten utzi eta hogei minutuz nahastu ondoren. Orain masa irabiagailu batekin zulatu egiten dugu edo berriro hozten utzi eta suaren gainean jarri, jengibrea gehituz etapa honetan. Mermelada irakiten dugu gutxienez ordubete. Prest dagoenean, masak ontziaren aldeetatik nahastuz hasiko dira.
Marmeladaren oinarria eztiarekin edo kanabera azukrearekin nahastu ohi da eta pergamino-orriak xafle erdiko lodiera duen xafla-xafla batean jarri eta, apurka-erdian, intxaur-hazien erdia zabaldu dugu. Labearen tratamendua 70 graduko berotzearekin labean jartzen dugu, convekzio modura doituta eta hainbat orduz lehortzen. Mermelada prestatua pergamino hostoarekin erraz bereizi behar da.
Laneko beste gauza bat uzten dugu beste egun batean, eta ondoren xerra xerra laburtu edo guraize zorrotz batekin moztuko dugu, bakoitzak bere azkoin bat eduki dezan, paperezko poltsan jarri eta hozkailuaren apaletan gorde.
Apple mermelada sagar zukua - gelatina errezeta
osagaiak:
- sagar zukua - 250 ml;
- ura iragazi - 90 ml;
- gelatina - 30 g;
- azukre - 220 g.
prestaketa
Gelatina hau prestatzea oso erraza eta azkarra da. Nahikoa da zenbait minutu gelatina sagar zuku epeletan beratzen eta momentu honetan urarekin azukrea berotu arte kristal guztiak disolbatu eta egosi arte. Orain kendu ezazu ontzia suarengandik, zuku xehatu bat bota granulak gelatokiekin, nahastu eta guztiz desegin eta silikonazko moldeetara isurtzen diren arte. Gaueko hozkailuak hozteko eta hozkailuaren apaletan ondorengo gogortzeak hozteko ondoren, azukre edo azukre hautseztatu ahal izango dugu nahi izanez gero.