Neskatxa negarrez ari zen, eta amonari galdetu zion izozkiak. "Ezin duzu hotza", erantzun zion amonari. "Zatoz, erosiko dizut izozki beroa". Neska gelditu zen harrituan, eta bost minutuz, saski zoragarria zen aire zuriaren masa betea eta gereziak eta txokolate txipak apainduta. Orduan, poz-pozik, pieza txiki bat hartu zuen.
"Korzinki" - postre zoragarri bat, ore labur baten ahoan urtutakoa, fruta betegarria, krema eta, nahi izanez gero, fruituekin apainduta. Orain "Korzinochka" gozogintza prestatzeko esango dizugu. Proteina krema egosten dugu, baina hain zuzen ere, jaki honen kremak barietate handi bat dira.
- "Saskiak" gozogintzako forma hobeak dira ondulatuak, ertz korrugatuak baino, hautseztatze errazak kaltegarriak izan daitezkeela;
- Ez duzu moldea lubrifikatu behar; orea nahikoa gantz dauka;
- "saskietarako" oreetan hobe da arrautza gorringoa gehitzea, eta ez arrautza osoa, beraz gozogintza friableagoa bihurtzen da;
- Erretxina proteina krema prestatzeko termometro bat behar duzu.
Pastel «Korzinochka» - errezeta
osagaiak:
Proba egiteko
- irina - 2 elementuak;
- margarina - 200 g;
- azukre granularra - 100 g;
- gorringoak - 2 pieza;
- maionesa - 0.5 tbsp. koilarak;
- soda - 0,5 tsp.
- ozpina.
Krema
- azukrea - 200 g;
- arrautza - 4 pieza;
- ura - 1/3;
- azido zitrikoa - 0,5 koilarakada;
- mahai-ozpina - 1 tbsp. koilara;
- jam - arteko karkailurako.
prestaketa
Margarina biguna izan behar da. Beat it azukrearekin, pixkanaka-pixkanaka, gorringoak, maionesa eta soda gehituz, ozpinarekin itzalita. Stop whipping eta hasi, irina bota, oratu orea. "Korzinochka" gozogintza orea oso elastikoa eta koherentzia atsegina da: ore hori zure eskuetan hartu eta eskultura egin nahi duzu. Botak orea bereizteko eta kneading hasteko, moldeak geruza fin bat banatu. Orain, bada, "saskiak" laburtuz gero, orduan probabilitatea handia da behean "igo" dela eta ez da krema izango. Sukaldaritzako espezialistek egoera horretatik atera zuten bidea: estalkia estali paperarekin eta ilar lehorrekin estaltzeko, adibidez. Peas karga gisa balioko du, eta "saski" baten forma ideal bihurtuko da.
Prestatu errea . Pour azukrea kazola batean, gehitu ura eta ozpina. Su txikian, nahastu azukrea disolbatu arte. Orain arreta! Azukrea disolbatutakoa bezain laster gelditu egiten gara eta, bero handian egosita, 121 graduko almibarretan tenperatura igo. Termometro berezi bat behar dugu - termometro bat gabe une erraza da erraza.
Esnetxeak gorringoetatik bereizten dira, 1 koilarakada azukrearekin eta azido zitrikoarekin batera. Xarrupearen tenperatura nahi den mailara iristen den bezain laster, almibarretan suarengatik kendu eta proteina txikiak gehitzen zaizkio. Txikitu zuriak hozten hasten diren arte.
Saskietan, behealdean marmeladako koilaratxo osoa banatzen dugu, eta gozogintza pita baten laguntzarekin krema betetzen dugu. Bozgorailuak ez badira - kandela-poltsa sendoa erabiltzen dugu, izkina ebaketa egiten du.
Lehenago aipatu bezala, "Korzinochka" pastelaren krema guztiz desberdina izan daiteke. Ezin duzu krema proteina sorrarazi, eta proteina krema normal bat prestatu. Just azukrea azukre proteinak. Baina bertsio irabazle eta zaporetsuago bati buruz esango dizugu: krema harrotua.
Fruta tarta fruta
Ogia eta saskiak egosten egingo dira lehenengo errezeta bezala. Arreta berezia ematen diogu betegarriari: krema harrotua.
osagaiak:
Krema:
- krema - eduki gantzaren% 34 baino gutxiago - 1 elementu;
- azukrea - 0,5 elementu;
- krema finkagailua - 1 saskia;
- Vanillina - 1 poltsa.
Interkolorearentzako:
- zure gogoko jam.
Dekorazioetarako:
- blueberries;
- mugurdi;
- gerezi;
- kiwi fruta;
- laranja.
prestaketa
Ez dakizu nola krema aztoratu ? Oso erraza da: oso hotza, izozkia, azukrea, edo are hobea, azukre hautsa, finkagailua eta bainila, zurixka zuriekin.
"Korzinochek" hondoan marmelada batekin nahastuta dago, krema harrotua apainduta, eta dagoeneko krema gainean - fruitu eta baia. Fruta-koloreko sortak konbinazio ugari eskaintzen dizkizu eta zure postrea bakarra izango da.