Parrillako arraina udako bazkari tradizionalaren zati bat da, baina arraina arraina prestatzeko esperientzia ez badago, hobe da trepatatzea trepatxorreko superclassikoen ordezkariekin, adibidez, berdela. Nola lehortu parrillan parrillan prestatzeko eta zer irudiak ezin hobeto konbinatzen dituen bere haragi leunarekin irakurtzen.
Parrillan parrillan jateko makila - errezeta
osagaiak:
- berdela - 280 g;
- oliba olioa - 10 ml;
- koilara eta kuminaren haziak - koilara 1/4;
- Txitxiriko malutak dastatzeko;
- pikantea eta itsas gatza.
prestaketa
Arraina gozoak prestatzeko bidean lehen pausoa prestatzea da. Denbora espeziak igurtziz gero, berdela arretaz garbitu, garbitu eta garbitu lehor batekin napkin batekin.
Estupa batean, martorri eta kimuaren haziak bota hauts bihurtzen dira, eta horietan chili malutak, gatza eta piperrauts xahutua nahasten dira. Espezieen nahasketa lehorra sabelaldeko barrutik kanpoko arrainen karkasa sartu.
Ordu edo bi orduz marinatutako arrainak utzi ditzakezu edo berehala hozten da parrillan jarri eta bi aldeetatik 2-3 minutuz egosi.
Arrainekin batera, gerezi tomateak eta kalabazin zerrendak jarri ditzakezu, eta, beraz, ia plater arin argia eta bertako barazki osagarri bat plater batean izango dituzu.
Txuleta parrillan paperean
Arraina egosten da paperezko sua irekitzean, sabeleko barrunbeak betetzeko asmoa baduzu, alboetako plater gisa balio du, adibidez, errezeta hauetan egiten dugun bezala.
osagaiak:
- berdela - 1 karkasa;
- cuscús (ready-made) - 60 g;
- perrexil berde eskukada bat;
- beheko kuminoa eta paprika - pixka bat;
- Tipula - 35 g;
- Limoi azala - 1 koilaratxo;
- champignons - 80 g.
prestaketa
Ireki kanabera sabelaldea eta kendu intsektu guztiak, garbitu barrunbean. Askotan arrainak gatza saltzen du eta sueztitu olioz egosi. Spasertuyte tipulina xanpainen zatiak eta kuku egosiarekin errea, zatitutako perrexil hostoak, zitrikoak eta lurrezko espeziak.
Bete hondar zakar hutsa kus-kusarekin eta margotu pintxoekin. Itzulbiratu xerra platerarekin eta beroa jarri. 8 minutu alde bakoitzean eta arrainak prest egongo dira.
Parrillan parrillan laranja eta perrexilarekin berdela
osagaiak:
- txakur-karkasa - 1 pc;
- Perrexil hosto eskukada bat;
- laranja xerra - 2 pcs;
- laranja freskoa - 60 ml;
- oliba olioa - 15 ml.
prestaketa
Arraina edaten duen berdela, eskuzabal denboraldian itsas gatzarekin, olioa eta laranja freskoa bota. Arrainaren sabelaldeko barrenean perrexil berdea eta laranja xerrak jarri ditugu. Zabaldu karraska errautsa koilarakada beroetan eta egosten 8-10 minutu alde bakoitzean.
Nola jateko berdea plantxan?
Arrautzaren sabelaldea gainetik jartzea komenigarria da, eta osagaiak prestatzeko denbora asko eskaintzea ez baduzu, oinarrizko Mediterraneoko errezeta oinarrizko oinarri belar usaintsuak (itsaski prestatzeko moduari buruz zehazki jakingo duzue). Bide batez, errezeta honen esparruan, arrainak paperezko gutunazal batean prestatuko dira, zapore guztiak gordetzeko.
osagaiak:
- berdela karkasak - 2 pieza;
- menda hosto eskukada;
- arrosak eta ezkaia - 2 pieza;
- pipermin beroa dastatzeko;
- limoi - 1 pc.
prestaketa
Txurro arruntak gatzarekin eta denborarekin gatzarekin jarri eta limoi zukua eta olio pixka bat bota. Barrunbeko sabelean erromeroa, ezkaia, chili eta menda-sorta bat jarri, xafla bota eta 10 minutu inguru jateko makila alde bakoitzean.